Domácí čokoládové tyčinky s nugátem a karamelem, arašídy

Hlasy: 1

Jak vyrobit - domácí čokoládové nugátové a karamelové arašídové tyčinky

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 27

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 417, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 29 mg, sodík 75 mg, cukr 42 G.

Snili jste někdy o tom, že si upečete lahodnou domácí tyčinku Snickers bez jakýchkoli podivných přísad, jen s karamelem, nugátem, arašídy a čokoládou? S tímto receptem to bude super snadné a získáte spoustu lahodných tyčinek, které můžete sdílet se všemi svými přáteli!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Arašídový nugát

1/3 šálku arašídové máslo
0,5 lžičky vanilkového extraktu
200 g. krémové marshmallows
1 hrnek krystalového cukru
1/4 šálku smetany ke šlehání
50 g nesoleného másla

Karamel s kousky arašídů

1 hrnek krystalového cukru
3/4 šálku smetany ke šlehání
0,5 hrnku lehkého kukuřičného sirupu
50 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky
1,5 šálku hrubě nasekaných pražených solených arašídů
900 g mléčné čokolády 37,8 % kakaa
Speciální vybaveníkaramelový teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, marshmallow krém, Arašídové máslo, karamel, Arašíd, mléčná čokoláda, kukuřičný sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte zapékací formu o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení a vyložte ji pečicím papírem tak, aby na každé straně zůstalo 5 cm přesahující těsto.
Příprava arašídového nugátu:

Ve velké míse smíchejte arašídové máslo, vanilku a marshmallow chomáček a dejte stranou. V malém hrnci s tlustým dnem smíchejte cukr, smetanu a máslo na středně vysokém plameni. Míchejte žáruvzdornou stěrkou, dokud se cukr nerozpustí. Vložte do hrnce teploměr na cukrovinky a sledujte, dokud směs nezačne měnit barvu na světle jantarovou a nedosáhne 120 °C, což trvá 4 až 5 minut.

Jakmile nugát dosáhne 120 °C, sejměte z plotny a přidejte ho do směsi marshmallow. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs, ale nepřešlehejte ji. Směs by měla být lehká a nadýchaná.
Nugát lžící dejte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete špachtlí, přičemž jej postříkejte sprejem na vaření. Než přejdete k další vrstvě – karamelu, dejte vychladnout do lednice.
Karamel s kousky arašídů:

V hrnci s tlustým dnem smíchejte cukr, smetanu a kukuřičný sirup a umístěte na střední teplotu. Důkladně míchejte žáruvzdornou stěrkou, dokud se cukr nerozpustí, a směs přiveďte k varu. Přestaňte míchat a vařte, dokud směs nezačne jantarovat a nedosáhne 120 °C (250 °F), 8–10 minut. Sejměte z plotny a opatrně vmíchejte máslo (karamel bude prskat). Přidáním másla na konci zastavíte proces vaření a karamel zůstane měkký a tekutý. Pokračujte v míchání, dokud se máslo nerozpustí, a poté vmíchejte arašídy. Bez ohledu na to, jak lahodně karamel vypadá, nestrkejte do hrnce prst, abyste ho ochutnali – je velmi horký!
Karamel nalijte na nugát a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Dejte do lednice, dokud karamel zcela nevychladne, asi na 15 minut.
Přendejte bonbóny na prkénko. Nastříkejte nůž sprejem na vaření a nakrájejte svisle na třetiny a poté napříč. Vznikne devět obdélníků o šířce 2,5 cm.
Rozpusťte mléčnou čokoládu ve vodní lázni a potřete tyčinky:

V žáruvzdorné misce nad hrncem s vroucí vodou rozpusťte čokoládu. Občas míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nezhoustne, 8–10 minut. Pomocí dvou vidliček namočte každou tyčinku do čokolády a obalte ji ze všech stran, přičemž nechte přebytečnou čokoládu okapat. Hotové tyčinky položte na mřížku. Jakmile jsou všechny tyčinky obalené, přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte čokoládu ztuhnout v lednici alespoň 20 minut.