Žvýkací karamelový arašídový brownie

Hlasy: 3

Jak připravit žvýkací karamelové arašídové brownies

Chuť těchto brownies je kombinací karamelu, který je nečekaně slaný díky přidání solených arašídů, a toho čokoládou obaleného slaného karamelu, který se prodává v hypermarketu Chelsea. Stačí smíchat všechny ingredience podle našeho měření. Je to snadné jako facka a chuť je fantastická na domácí bonbóny bez přísad.

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 ks.

Tyto žvýkací bonbóny jsou díky karamelové vrstvě velmi žvýkací.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 hrnku plus 2 lžíce krystalového cukru
2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na kostičky
1/2 šálku smetany ke šlehání
150 g másla, plus více na vymazání
300 g hrubě nasekané hořké čokolády (60 % kakaa)
4 velká vejce
1,5 šálku cukru
1/4 hrnku hnědého cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku prémiové mouky
2 hrnky solených arašídů
Vanilková zmrzlina k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, vejce, krém, prémiová mouka, vanilkový extrakt, vanilková zmrzlina, hnědý cukr, karamel, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Na karamelVymažte vnitřek skleněné odměrky máslem. V malém hlubokém hrnci smíchejte cukr a máslo. Za častého míchání přiveďte k varu na středním plameni. Nedělejte si starosti, pokud se směs srazí nebo oddělí; nakonec bude hladká. Vařte za stálého míchání, dokud směs nebude připomínat tmavé arašídové máslo, 12 až 15 minut.
Nalijte hustou smetanu do malého hrnce a zahřívejte na středním plameni. Jakmile máslová směs dosáhne požadované barvy (krok 1), sejměte ji z plotny a pomalu a velmi opatrně zašlehejte horkou smetanu. Směs se bude pářit a bublat, takže buďte opatrní. Vraťte hrnec na střední plamen, přiveďte směs k varu a nechte asi 1 minutu snižovat teplotu. Nalijte do připravené odměrky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Na browniesPředehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Ustřihněte si kus alobalu o rozměrech 22 x 50 cm (9 x 20 palců). Vymažte rohy a boky plechu na pečení. Vyložte ho alobalem tak, aby přebytečný alobal pokrýval každou kratší stranu. Čokoládu a máslo dejte do žáruvzdorné misky a postavte ji nad hrnec s vroucí vodou. Ujistěte se, že se miska vody nedotýká. Občas míchejte gumovou stěrkou, dokud směs nebude hladká.
Ve velké míse prošlehejte vejce, cukr a vanilku. Do směsi vmíchejte čokoládu gumovou stěrkou a poté vmíchejte mouku, dokud se zcela nespojí. Přidejte 1,5 hrnku arašídů.

Těsto nalijte na připravený plech. Pokapejte karamelem a pomocí máslem natřeného nože ho vmíchejte do těsta. Zbývajících 1/2 hrnku arašídů nahrubo rozdrťte a posypte jimi povrch. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 25 až 30 minut. Nezapomeňte špejli zapíchnout do těsta, které na sobě nemá příliš mnoho karamelu.
Umístěte na mřížku k vychlazení. Jakmile karamel zcela ztuhne, ale brownie je stále teplé, přejeďte po dlouhém okraji formy namazaným nožem. Úplné vychladnutí bude trvat asi 1 hodinu.

Jakmile brownie zcela vychladne, přikryjte ho prkénkem na krájení. Otočte ho dnem vzhůru a dejte stranou. Opatrně sejměte alobal z plechu a seškrábněte zbývající kousky z povrchu brownie. Nakrájejte brownie na čtverečky a podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recept Brownie Fudge s vrstvou karamelu.