Domácí bonbóny s bílým nugátem "Samotsvety"

Hlasy: 1

Jak vyrobit - domácí bílé nugátové bonbóny "Gems"

Čas: 1 hodina 30 minut (včetně doby chlazení)
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 128, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 32 G., vlákno 0 G., cholesterol 1 mg, sodík 12 mg, cukr 29 G.

Tyto domácí bonbóny jsou křížencem nugátu, marshmallow a meringue. Jsou vyrobeny z bílků a cukrového sirupu a roztroušené barevné kousky gumových bonbónů jim dodávají vzhled drahokamu. Směs je lepkavá, hustá a žvýkací, ale jakmile ztuhnou, ochutnáte je a zjistíte, že výsledek stál za to úsilí!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku krystalového cukru
3/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
2 velké bílky
1 lžíce vanilkového extraktu
1,5 šálku gumových medvídků
Máslo na vymazání pánve
Speciální vybaveníkaramelový teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt, marmeláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte plech o průměru 20 cm a dejte ho stranou. Plech vyložte pečicím papírem.
Do hrnce dejte cukr, kukuřičný sirup a 1/4 hrnku vody. Na okraj hrnce připevněte teploměr. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pokračujte ve vaření, dokud teplota nedosáhne 123 °C až 126 °C a směs nezačne bublat.

Mezitím v míse kuchyňského robotu s metličkou vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkký, tuhý sníh.
Bílky vyšlehejte do husté pěny:

Pak směs pomalu (a opatrně) v tenké lince nalijte do bílků, aniž byste zastavili mixér. Jakmile je sirup zcela zapracován, přilijte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude neprůhledná a nebude držet svůj tvar, 7–8 minut.
Vyjměte mísu z mixéru a za rychlého míchání dřevěnou stěrkou přidejte 1 hrnek gumových bonbonů. Směs přendejte do připravené formy a zkuste ji rozetřít do rovnoměrné vrstvy – bude velmi lepkavá, takže k dosažení tohoto cíle budete muset použít rotační pohyb. Zbývající gumové bonbóny rozetřete a lehce je přitlačte.
Dezert nechte zcela vychladnout, asi 1 hodinu. Nakrájejte na čtverečky o velikosti 4 cm a uložte do těsně uzavřené nádoby.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé dezerty / Zimní pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Cukrovinky / Ree Drummond

Podobné recepty