Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno

V Kanadě a severovýchodních Spojených státech se tyto bonbóny tradičně vyrábějí z javorové mízy. Míza se po přeměně na sirup, ale předtím, než se vytvoří cukry, nepřetržitě zahřívá. Bonbóny mají často tvar javorových listů. V tomto receptu se místo mízy používá dostupnější sirup a standardní plech na pečení. Javorové bonbóny lze podávat s kávou nebo je rozdrobit na dezert. Je důležité zajistit, aby teplota vaření nepřekročila doporučenou teplotu v receptu, jinak bude pochoutka příliš tvrdá. Doporučuje se teploměr.

Složení:

• Rostlinný olej na vymazání pánve a lžíce
• 2 lžíce čistého javorový sirup

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

javorový sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vyložte dno a boky pekáče o rozměrech 23 x 12 cm pečicím papírem a poté jej vymažte rostlinným olejem. Ve velkém hrnci přiveďte javorový sirup k varu na středním plameni a poté snižte plamen. Ponořte zadní stranu lžíce do rostlinného oleje a promíchejte s ním pěnu, aby se usadila. Zvyšte plamen na střední a pokračujte ve vaření, dokud teploměr neukáže 119 °C, asi 25–30 minut. Sirup nalijte do žáruvzdorné misky a nechte 5 minut vychladnout.
Krok 2
• Sirup šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nezačne světlejšít a ztrácet svou průhlednost (30 sekund až 1 minuta). Nalijte do připravené formy a rozetřete stěrkou. Nechte zcela vychladnout (asi 1 hodinu). Vyjměte z formy a nakrájejte na jednotlivé bonbóny.

Hlasy: 4