Slaninové bonbóny

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 700 g.

Slaninové bonbóny - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

16 plátků slaniny
1,5 šálku cukru
1,5 šálku směsi ořechů
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
3/4 hrnku kukuřičného sirupu, lze nahradit medem nebo invertním sirupem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ořechy, vanilkový extrakt, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si plech na pečení, vyložte ho alobalem a vymažte máslem.

Opečte slaninu na velké pánvi dozlatova. Položte ji na papírové utěrky, aby okapaly přebytečný tuk. Jakmile vychladne, rozkrojte každý plátek slaniny napůl.
V hrnci se středně silným dnem smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 1/2 hrnku vody. Zahřívejte na středním plameni 10–12 minut nebo dokud směs nedosáhne 125 °C. Teplotu změřte teploměrem na cukrovinky.

Sirup odstavte z plotny, přidejte máslo, ořechy a sůl a promíchejte. Směs vraťte na sporák a vařte na středně vysokém plameni bez míchání 5–10 minut, dokud sirup nezíská zlato-karamelovou barvu a teplota nedosáhne 140 °C.

Za stálého míchání opatrně přidejte do směsi slaninu, vanilkový extrakt a jedlou sodu (směs bude silně pěnit). Vařte 1–2 minuty za občasného míchání, dokud pěna neustoupí a směs mírně neztmavne.
Směs opatrně nalijte na připravený plech a poté jej jemně nakloňte, aby se směs rovnoměrně rozprostřela do tenké vrstvy.

V případě potřeby přesuňte kousky slaniny na místo, kde jí je méně. Nechte směs zcela vychladnout a poté ji nalámejte na kousky ve tvaru bonbónů, přičemž nezapomeňte odstranit... bonbón fólie.