Kandovaný cukr (kandovaný cukr)

Cukrové bonbóny — cukrový produkt sestávající z velkých krystalů. Ačkoli je jeho název pro mnoho lidí neznámý, není tak vzácný. Kandovaný cukr se někdy prodává ve velkých obchodech. V případě potřeby si ho můžete vyrobit i sami.

Nejprve zahřejte jeden díl vody a rozpusťte v ní dva díly cukru, čímž vytvoříte přesycený roztok. Tento roztok obsahuje tolik cukru, že směs již nemůže zůstat tekutá a cukr začíná krystalizovat do větších krystalů. Jak se voda odpařuje, cukr krystalizuje dále a dále. Tento proces pokračuje, dokud tekutina úplně nezmizí. Takto vzniká hrubozrnný cukr.

Kandovaný cukr se vyrábí po staletí. Na Blízkém východě se z něj vyráběly bonbóny s pomerančovou a citronovou příchutí. Cukr byl tam kdysi velmi vzácný a drahý, takže bonbóny z něj vyrobené byly velmi ceněné. Moderní bonbóny vyrobené z kandovaného cukru jsou také ochucené. Jsou to jednoduše tvrdé bonbóny. Obvykle jsou obarvené, aby přilákaly zákazníky. Tyto bonbóny jsou velmi oblíbené v různých zemích světa.