Xylitol
Xylitol je přírodní náhražka cukru. Získává se z vláken některých rostlin, ale také z bobulovin, hub, březové kůry a kukuřičných slupek. Xylitol si naše tělo přirozeně vytváří. Xylitol je stejně sladký jako cukr, ale má o třetinu méně kalorií. Ve své čisté formě se xylitol podobá krystalovému cukru a vypadá jako bílé krystaly. Používá se jako sladidlo v žvýkačkách, zubních pastách a ústních vodách. Od konce prvního desetiletí 21. století se stal populárním jako náhražka cukru při vaření.
Kde koupit?
Xylitol se vyrábí celoročně a lze jej zakoupit v prodejnách a odděleních zdravé výživy, stejně jako ve většině supermarketů. Někdy se toto sladidlo prodává ve stejných regálech jako běžný cukr.
Kulinářské využití
Xylitol lze použít v jakémkoli receptu, který nevyžaduje ředění cukru vodou. Je to proto, že xylitol nekaramelizuje, a to ani při velmi vysokých teplotách a po dlouhou dobu vaření. Lze jej použít do koláčů a dorty, přidat do kaše nebo do čaje či kávy.
Kategorie: