Grilované snídaňové tacos

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 829, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 41 G., vlákno 7 G., cholesterol 453 mg, sodík 966 mg, cukr 7 G.

Grilujte kukuřici a šťavnatá, zralá rajčata pro lahodnou letní salsu. Salsu lžící potřete míchanými vejci s grilovanou chorizo a zabalte do teplých kukuřičných tortill. Nezapomeňte sýr přidat, dokud jsou vejce ještě horká, aby se v horku lahodně rozpustil.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g syrové mexické chorizo klobásy (asi 2 ks)
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
1 hrnek cherry rajčat
2 klasy žluté kukuřice, oloupané
1 svazek zelené cibulky
1 jalapeño, rozkrojené napůl
2 limetky, rozkrojené napůl
1/4 šálku čerstvých koriandrových listů s tenkými stonky, hrubě nasekaných
8 velkých vajec
2 lžíce smetany ke šlehání
8 kukuřičných tortill o průměru 15 cm.
110 g sýra Monterey Jack, jemně nastrouhaného (asi 1,5 hrnku)
Speciální vybaveníŠpíz 25 cm dlouhý.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, tacos, cherry rajčátka, kukuřice, vápno, klobása chorizo, Sýr Monterey Jack, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Chorizo klobásy 3–4krát propíchněte vidličkou (tím zabráníte jejich prasknutí při grilování). Potřete je 1 lžící olivového oleje. Grilujte a dle potřeby otáčejte, dokud nebudou propečené, 12–15 minut. Nechte mírně vychladnout, poté nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,6 cm a dejte stranou.
Mezitím napíchněte rajčata na 25 cm dlouhou špejli. Pokud používáte dřevěnou špejli, nechte na každém konci jen 1 cm volného místa, abyste ji nemuseli namáčet. Nakrájená rajčata, kukuřici, jarní cibulku, jalapeños a limetky položte na plech s okrajem nebo na velký talíř. Zeleninu a limetky štědře potřete 2 lžícemi olivového oleje a štědře osolte a opepřete.

Zeleninu a limetky položte na gril řeznou stranou dolů. Kukuřici grilujte a otáčejte kleštěmi, aby se rovnoměrně propekla, dokud se na některých místech lehce neopeče. Grilujte rajčata, jarní cibulku, jalapeños a limetky a dle potřeby je otáčejte dozlatova. Grilujte 4 až 6 minut. Uvařenou zeleninu a limetky vraťte na plech. Chorizo přendejte na prkénko.
Jakmile zelenina dostatečně vychladne, abyste s ní mohli manipulovat, rozkrojte rajčata napůl, odstraňte jadérka z klasů a nakrájejte na tenké plátky jarní cibulku a jalapeño (v případě potřeby odstraňte z jalapeño semínka). Ve velké míse smíchejte nakrájenou zeleninu, šťávu ze 2 polovin limetky a koriandr; promíchejte a osolte a opepřete dle chuti. Zbývající 2 poloviny limetky nakrájejte na klínky; dejte stranou.
Mezitím ve středně velké míse prošlehejte vejce, smetanu ke šlehání a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Na jednu stranu grilu postavte velkou litinovou pánev a přidejte zbývající olej (může se ho zdát hodně, ale nechcete, aby se vejce přilepila). Olej zahřívejte 1 minutu a poté přidejte vaječnou směs. Míchejte stěrkou, dokud se vejce nespojí do hrudek, 6–8 minut. Opatrně vmíchejte chorizo.
Zatímco se vejce smaží, grilujte tortilly na druhé straně grilu, dokud se z obou stran lehce neopečou a neprohřejí, celkem 1 až 2 minuty.
Na přípravu tacos rozdělte vejce mezi teplé tortilly, každou porci posypte 1–2 lžícemi sýra a přidejte lžíci salsy. Ihned podávejte s osmaženými klínky limetky a zbývající salsou.

Kategorie: