Pečená kořeněná krůtí stehna
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Aby byla krůtí stehna při pečení extra šťavnatá a křupavá, potřete je pod kůží máslem. Pro výraznější a zářivější chuť smíchejte máslo s citronovou šťávou a kořením Old Bay. Toto oblíbené americké koření, původně určené pro mořské plody, je již dlouho považováno za všestranné a hodí se i do zeleninových a masových pokrmů. Jeho základem je celer, bobkový list, pepř, paprika a řada dalších koření, která dodají vašemu krůtímu masu luxusní sváteční vůni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce (45 g) másla pokojové teploty
- 5 lžiček koření Old Bay
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 krůtí stehna s kůží a kostí (celkem asi 1 kg)
- Hrubá sůl a mletý pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, Koření Old Bay, citronová šťáva, Turecko
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. V malé misce prošlehejte máslo, koření Old Bay a citronovou šťávu. Krůtí stehna opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Jemně vložte prsty mezi kůži a maso, abyste ji trochu uvolnili. Máslovou směs rovnoměrně rozetřete pod kůži každého stehna. Osolte a opepřete.
- Krůtí stehna vložte do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm a pečte 35 až 40 minut, dokud nebudou křupavá a šťáva po propíchnutí nožem nevytéká čirá (teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna by měl ukazovat 74 °C). Před krájením nechte krůtu 10 minut odpočinout.
Autor receptu - Martha Helen Stewart je americká podnikatelka, televizní moderátorka a spisovatelka.
Kategorie:
Podobné recepty
