Glazované krůtí paličky marinované v javorovém sirupu
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Před pečením se krůtí stehna na 24 hodin namáčejí v nálevu připraveném ze stejných dílů soli, javorového sirupu a bourbonu, spolu s hořčicí, černým a červeným pepřem, hřebíčkem, česnekem, bobkovým listem a sušeným tymiánem. Tato kombinace dodává masu bohatou kytici chutí, harmonicky se mísí slané, kořeněné, sladké a slané tóny, takže stehna zůstávají šťavnatá a aromatická. Pro zajištění rovnoměrného propečení a zhnědnutí je pečte na mřížce v pekáči s odstupy, aby teplo volně cirkulovalo kolem masa.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 krůtí paličky
- 2,5 litru vody
- 3/4 hrnku soli
- 3/4 lžíce javorového sirupu
- 3/4 šálku bourbonu
- 2 lžíce zrnité hořčice
- 1 lžíce černého pepře
- 2 lžičky vloček červené papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce granulovaného česneku
- 3 hřebíčky
- 1 bobkový list
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, celozrnná hořčice, černý pepř, vločky červené papriky, česnekové granule, tymián, karafiát, bobkový list, javorový sirup, bourbon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci zahřejte na mírném ohni všechny ingredience kromě krůty. Vařte za občasného míchání, aby se sůl rozpustila. Jakmile se sůl rozpustí, sejměte nálev z plotny a nechte ho vychladnout. Vložte krůtí stehna do velkého plastového sáčku se zipem a zalijte je nálevem. Sáček pevně uzavřete a vložte do misky (aby nedošlo k úniku). Dejte na 24 hodin do lednice.
- Po 24 hodinách krůtu vyjměte, nálev slijte a předehřejte troubu na 175 °C.
- Krůtí stehna vložte do pekáče s roštem a nechte mezi nimi mezery pro rovnoměrné propečení. Pečte 90 minut. Vyjměte stehna z trouby, přendejte na servírovací talíř a podávejte teplá nebo vychladlá.
Kategorie:
recept / Trouba / Večeře / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Hlavní chody / Pták / Krůtí pokrmy / pokrmy z krůtího stehna / Guy Fieri
Podobné recepty
