Glazovaná mrkev s mátovou gremolatou

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 110, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 0,5 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 260 mg, cukr 8 G.

Přestože se mrkev v tomto receptu dušená na pánvi, chutná a vypadá jako mrkev pečená v troubě. Je to proto, že se mrkev nejprve dušená ve vývaru na pánvi a poté, co se veškerá tekutina odpaří, se rychle osmaží dozlatova. Tím se zachová nutriční hodnota mrkve a povrch se získá sladkou glazurou. Na konci vaření ji promíchejte s gremolatou – italským kořením vyrobeným z petrželky, citronové kůry a olivového oleje s přídavkem čerstvé máty. Mrkev s gremolatou podávejte k masovým a rybím pokrmům. Je vhodnou náhradou za kaloričtější bramborové přílohy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg. mrkve, rozkrojte napůl a nakrájejte diagonálně na kousky o velikosti 7,5 cm.
0,5 šálku lehce soleného kuřete nebo zeleninový vývar
4 lžičky olivového oleje
1/4 šálku nasekané máty
1/4 šálku nasekané petrželky
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, citronová šťáva, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi smíchejte mrkev, vývar a 1 lžičku olivového oleje a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Přikryjte, snižte plamen na střední a pokračujte v dusení, dokud mrkev nezměkne, 12–14 minut.
Sejměte pokličku a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří a mrkev lehce nezhnědne, další 2–3 minuty. Posypte 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.

Mezitím v malé misce smíchejte mátu, petržel, citronovou šťávu, kůru a zbývající 3 lžičky olivového oleje. Osolte a opepřete. Gremolatu promíchejte s teplou mrkví.

Kategorie: