Glazovaná uzená šunka
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 534, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 151 mg, sodík 2052 mg, cukr 14 G.
Kalorie 534, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 151 mg, sodík 2052 mg, cukr 14 G.
Tato lahodná uzená šunka v lesklé, sladkokyselé polevě bude ústředním bodem vašeho svátečního stolu. Na tento recept si kupte uzenou šunku, ohřejte ji v troubě a potřete meruňkovou polevou. Její ovocné tóny dokonale doplňují pikantní chuť šunky. Šťávu vyloučenou během pečení použijte k přípravě omáčky. Perfektní pochoutka na Nový rok nebo Vánoce!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká cibule, nakrájená na 4 klínky, svázaná u kořene
- 1 uzená šunka o hmotnosti 2,2-3,2 kg (klín)
- 3/4 šálku meruňkového želé
- 1/4 šálku vody
- 8 snítek čerstvého tymiánu, natrhané lístky
- 3 lžíce žluté hořčice
- 4 lžíce jablečného octa
- 2 čajové lžičky melasy
- 0,5 lžičky worcesterské omáčky
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- Špetka mletého hřebíčku
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce mouky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová šunka, Meruňkový džem, jablečný ocet, melasa, Worcestrová omáčka, hořčice, nové koření, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Na povrchu šunky udělejte křížový vzor, kterým proříznete silnou vrstvu kůže a tuku. Cibuli rozložte doprostřed velkého pekáče vyloženého alobalem a navrch položte šunku. Pečte 1 hodinu.
- Mezitím v hrnci smíchejte meruňkový džem, vodu, lístky tymiánu, hořčici, 3 lžíce octa, melasu, worcesterskou omáčku, nové koření a hřebíček. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se džem nerozpustí a omáčka nebude hladká, asi 4 minuty. Po hodině pečení šunky ji začněte každých 15 minut potírat meruňkovou glazurou a pečte dalších 45 minut nebo dokud nebude dobře glazovaná. Šunku přendejte na servírovací talíř, přikryjte alobalem a dejte stranou, zatímco připravujete omáčku.
- Vyhoďte cibuli, odstraňte alobal a nalijte omáčku z litinového hrnce na pánev. Přidejte vývar a přiveďte k varu na vysokém plameni. V malé misce prošlehejte máslo s moukou, dokud nevznikne hladká pasta. Vmíchejte do tekutiny v pánvi a přiveďte omáčku k varu, dokud nezhoustne jako šťáva. Přidejte zbývající 1 lžíci octa a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Šunku nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
