Jednoduchý recept na pečená krůtí stehna v troubě

Hlasy: 24

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Krůtí stehna patří k nejchutnějším částem ptáka. Jsou masitá a křehká, na rozdíl od prsou, a v troubě zabírají mnohem méně místa než celá krůta, takže si můžete zároveň upéct i přílohu. Nejjednodušší způsob, jak připravit tmavé krůtí maso a dodat mu ještě šťavnatost, je potřít ho pod kůží směsí másla, černého pepře a soli. Tato jednoduchá sada ingrediencí stačí k přípravě lahodné krůty. Pokud ale hledáte zářivější chuť na svátky, můžete vyzkoušet i jiné náplně na bázi másla: citron s česnekem a rozmarýnem, pomerančovou kůru s brusinkami, lanýž s tymiánem, slaninu, šalvěj s cibulí a citronovou kůru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 krůtí stehna, každé 450 g, s kůží a kostmi
1/4 hrnku změklého másla
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky hrubě mletého černého pepře
*Další možnosti příchutí krůty jsou k dispozici níže.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, máslo, černý pepř, citronová kůra, česnek, rozmarýn, Pomerančová kůra, brusinka, hnědý cukr, tymián, slanina, šalvěj, šalotka, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Krůtu osušte papírovými utěrkami.

Osolte a opepřete.
Zvedněte krůtí kůži a naplňte ji změklým máslem, poté ji jemně přitlačte, aby se rovnoměrně rozložila.
Stehna vložte do zapékací misky.
Pečte stehna 50 až 60 minut, nebo dokud teploměr zapíchnutý do masa neukáže 76 °C.

*Chcete přidat trochu chuti?

Zde je několik možností příchutí krůtích stehen:

Citron, česnek a rozmarýn: Citronová kůra, hrubá sůl, černý pepř, drcený čerstvý česnek a nasekaný čerstvý rozmarýn dodají ptákovi lahodnost. Jen buďte opatrní, protože rozmarýnová chuť může proniknout i do dalších pokrmů v troubě poblíž krocana.

Pomeranč a brusinka: Pomerančová kůra, nasekané brusinky, 1 lžíce hnědého cukru, hrubá sůl a černý pepř. Toto jídlo se bude harmonicky hodit k dalším pokrmům z trouby.

Lanýžové máslo, čerstvý tymián: Pro lepší chuť potřete krůtu lanýžovým máslem, hrubou solí, černým pepřem a nasekaným tymiánem. Tím dodáte krůtě bohatou umami chuť.

Slanina: Pro uzenější chuť zabalte krůtu do slaniny a osolte hrubou solí a černým pepřem.

Šalvěj, šalotka, citron: Čerstvě nasekaná šalvěj a šalotka spolu s citronovou kůrou, hrubou solí a černým pepřem provoní vše, co se peče v troubě vedle krůty.