Pečený krůtí řízek s novými bramborami a estragonem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud vaříte k večeři jen krůtí prsa místo celého ptáka, tento recept ho udělá obzvláště šťavnatým. Navíc se prsa pečou společně se zeleninou, takže budete mít zároveň připravenou přílohu. Recept je neuvěřitelně jednoduchý: krůtí prsa vložte do zapékací misky, obklopte je rozpůlenými novými bramborami a šalotkou, zalijte směsí kuřecího vývaru, suchého bílého vína, jablečného octa a estragonu a pečte do změknutí. Krůtu podávejte s bramborami, pokapanou šťávou z pánve a ozdobenou špenátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 krůtí filety, každý o hmotnosti 700 g.
1 kg malých nových brambor, nakrájených na 4 kusy (velké hlízy nakrájejte na 5cm kousky)
1 lžíce olivového oleje
2 šalotky, nakrájené
1 hrnek suchého bílého vína
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce nasekaných čerstvých listů estragonu
4 lžíce kupovaného broskvového, brusinkového nebo mangového čatní

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, brambor, bílé víno, jablečný ocet, čatní omáčka, mango, brusinka, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Do velkého pekáče nalijte olivový olej. Krůtí prsa osolte a opepřete a vložte je do pekáče. Kolem krůty rozložte brambory a otočte je, aby se obalily olejem. Brambory osolte a opepřete. Posypte brambory šalotkou.

V malé misce smíchejte víno, vývar, ocet a estragon. Směsí přelijte krocana.
Pečte krůtu a brambory 40 minut nebo dokud teploměr na maso neukáže 71 °C. Nechte krůtu 10 minut odpočinout a poté ji nakrájejte napříč vlákny na plátky silné 1,2 cm. Polovinu krůty podávejte s bramborami a špenátem a potřete šťávou z pánve. Zbývající krůtu a brambory si dejte stranou na jindy.

Autor receptu - Robin Miller je spisovatelka píšící o jídle a nutriční poradkyně.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Krůtí pokrmy / Pokrmy z krůtího filé / Bramborové pokrmy / Bramborové přílohy

Sbírky receptů