Kuře s estragonem
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2
Složitost: snadno
Porce: 2
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 611, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 63 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 280 mg, sodík 620 mg, cukr 2 G.
Kalorie 611, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 63 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 280 mg, sodík 620 mg, cukr 2 G.
Tato verze klasického francouzského kuřete s estragonem je rychlá a snadná (i když ji můžete ještě urychlit dušením kuřecích prsou nebo nahrazením krůtím řízkem). Křehké kuře, voňavý čerstvý estragon, štědrá kapka vermutu a hustá smetana dodávají tomuto pokrmu nostalgické kouzlo francouzského bistra. Pokud nemůžete sehnat čerstvý estragon, nezoufejte: na začátku jednoduše zdvojnásobte množství lyofilizovaného estragonu a na konci přidejte trochu čerstvé petrželky. Pro intenzivnější chuť přidejte do smetany lžíci hořčice s estragonem. Kuře podávejte se směsí zelených fazolí a chřestu, uvařenými bramborami nebo rýží basmati a ozdobte máslem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžičky česnekového oleje
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 0,5 lžičky lyofilizovaného estragonu
- 2 kuřecí prsní řízky bez kůže a kostí
- 1/3 šálku vermutu nebo bílého vína
- 0,5 lžičky soli
- 0,5 šálku smetany ke šlehání
- 2 lžičky nasekaného čerstvého estragonu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, estragon, bílé víno, vermut, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na pánvi nebo v zapékací misce s poklicí, která kuřecí prsa těsně přilne, rozehřejte česnekový olej. Přidejte jarní cibulku, promíchejte, posypte lyofilizovaným estragonem, znovu promíchejte a kuřecí prsa v česnekovém oleji opečte další minutu, občas promíchejte.
- Vložte kuřecí prsa do pánve zahnutou stranou dolů a vařte 5 minut. Dávejte pozor, abyste nepřipálili jarní cibulku. Pokud se začne připalovat, seškrábněte je z pánve a přidejte je ke kuřecím prsům.
- Otočte prsa a přidejte vermut (nebo bílé víno). Nechte vermut odpařit a poté osolte.
- Přikryjte, snižte plamen a duste 10 minut. Zda je maso propečené, zkontrolujte malým řezem v nejsilnější části prsou a zkontrolujte, zda šťáva vytéká čirá. Pokud ne, duste ještě několik minut a znovu zkontrolujte.
- Kuřecí prsa přendejte na vyhřáté talíře. Zbývající tekutinu přiveďte k varu, přidejte smetanu a dobře promíchejte. Poté přidejte čerstvý estragon, znovu promíchejte a posypte bílým pepřem.
- Kuřecí prsa přelijte omáčkou a před podáváním posypte estragonem.
Kategorie:
Podobné recepty
