Jogurtová omáčka s estragonem

Hlasy: 1

Jak připravit jogurtovou omáčku s estragonem

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 292, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 28 mg, sodík 521 mg, cukr 24 G.

Tato jogurtová omáčka s aromatickým estragonem je ideální k rybám, kuřeti nebo grilovanému steaku. Je vyrobena z přírodního domácího jogurtu, který můžete fermentovat bez speciálního stroje pomocí elektrické nahřívací podložky. Pokud ale nemáte moc času, můžete si koupit bílý jogurt bez jakýchkoli přísad.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

2 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
1,5 lžičky nasekaného česneku
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 hrnek kuřecího vývaru
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1,5 lžíce sušeného estragonu
1 hrnek čerstvého jogurtu, recept níže

Čerstvý jogurt

1 litr mléka 2%
0,5 šálku sušeného mléka
1-2 lžíce medu
0,5 hrnku bílého jogurtu pokojové teploty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, mléko, estragon, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a orestujte cibuli a česnek dozlatova. Smíchejte 2 lžíce kukuřičného škrobu se 2 lžícemi kuřecího vývaru, abyste vytvořili pastu.
Zbývající kuřecí vývar přidejte k cibulovo-česnekové směsi a přiveďte k varu. Přidejte kaši a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, sejměte z plotny. Přidejte sůl, pepř, estragon a jogurt a vařte na mírném ohni, dokud se omáčka neprohřeje, ale nevařte, asi 1 minutu. Podávejte s rybou, kuřetem nebo grilovaným steakem.

Čerstvý jogurt:
Výstup: 1 l.

Nalijte mléko do malého hrnce a smíchejte ho se sušeným mlékem a medem. Umístěte na střední plamen a zahřejte teploměrem na 49 °C. Jakmile mléko dosáhne 49 °C, nalijte ho do válcovité plastové nádoby a ponechte si 0,5 hrnku (1/2 hrnku). Zbývajících 0,5 hrnku (1/2 hrnku) smíchejte s jogurtem a přidejte zpět do mléčné směsi.
Vložte nádobu do úzkého kbelíku na víno s elektrickou vyhřívací podložkou. Nastavte vyhřívací podložku na střední teplotu. Nechte směs odstát 3–12 hodin a ujistěte se, že teplota udržuje 46 °C. Hotový jogurt dejte přes noc do chladničky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Omáčky / Dipy / Salátové dresinky / Food Network - recepty

Sbírky receptů