Sendvič se smaženou rybou s tatarskou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Jeff Mauro pro tento sendvič se smaženou rybou vytvořil speciální tatarskou omáčku s osvěžující citronovou a estragonovou chutí, která dokonale doplňuje křehký filet z tilapie v křupavém pivním těstíčku. Smaženou rybu podávejte na bramborových bulkách, bohatě potřených tatarskou omáčkou, v případě potřeby přidejte plátek sýra a pokapané citronovou šťávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendviče

2 filety z tilapie, každý o hmotnosti 170 g, rozkrojené napůl
1 hrnek kukuřičné mouky
1 hrnek prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce hrubé soli
1 láhev (0,33 l) jantarového piva
2 lžičky pálivé omáčky, například Tabasco
4 měkké bramborové buchty
1 hlávka salátu
4 plátky amerického sýra (volitelně)
Rostlinný olej na smažení
Citronové klínky, na servírování

Tatarská omáčka s citronem a estragonem

1 hrnek majonézy
2 lžíce nakrájených nakládaných okurek
2 lžíce nasekané zelené cibulky
1 lžíce kaparů, scezených a nahrubo nasekaných
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 čajová lžička hořčice
Kůra z 1 citronu
Šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tilapie, hamburgerové housky, hlávkový salát, tatarská omáčka, pivo, americký sýr, kukuřičná mouka, majonéza, citronová šťáva, nakládaná okurka, zelená cibulka, estragon, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte kotlík do poloviny rostlinným olejem a předehřejte na 175 °C.
Ve velké míse smíchejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmíchejte pivo a rozbijte všechny hrudky. Přidejte pálivou omáčku.

Filety z tilapie osolte a opepřete. Každý filet namočte do pivního těstíčka a jeden po druhém je vložte do fritézy. Smažte 3–4 minuty dozlatova a do křupava, jednou je otočte. Filety přendejte na mřížku umístěnou nad plechem a posypte solí a černým pepřem. Opakujte se zbývající rybou.
Na horní a spodní polovinu bulky potřete tatarskou omáčku z citronu a estragonu. Navrch dejte smažené filety z tilapie a případně plátky hlávkového salátu a sýra. Podávejte s klínky citronu.
Tatarská omáčka s citronem a estragonem:

V misce smíchejte majonézu, okurky, jarní cibulku, kapary, estragon, hořčici, citronovou kůru a citronovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Ochutnáme a v případě potřeby přidáme více soli a černého pepře. Přikryjeme a dáme do chladničky odstát do podávání, asi na 20 minut.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Smažení / Večeře / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Svačinky s omáčkami / Rybí předkrmy / Americká kuchyně / Jeff Mauro

Podobné recepty