Sendviče s měkkým krabem v tempuře, zelným salátem, tatarskou omáčkou a hranolky Old Bay

Hlasy: 1

Jak připravit - Tempura sendviče s měkkým krabem, tatarským coleslawem a chipsy Old Bay

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 361, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 6 mg, sodík 257 mg, cukr 2 G.

Tento lahodný a slaný sendvič je vrstvený s křupavým smaženým krabem v těstíčku tempura, zelným salátem v domácí tatarské omáčce a bramborovými lupínky s příchutí Old Bay. Na přípravu lupínků si kupte obyčejné solené bramborové lupínky, lehce je opečte a posypte kořením na mořské plody.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Coleslaw v tatarské omáčce

0,5 hrnku jemně nasekaných kyselých okurek
0,5 hrnku majonézy
2 lžíce kaparů, scezených
1 lžíce dijonské hořčice
Špetka cukru
Šťáva z půlky citronu
Čtvrtina španělské cibule, nastrouhaná
Půl malé hlávky bílého zelí, nastrouhané

Bramborové lupínky Old Bay

1 sáček bramborových lupínků, například Lay's nebo Kettle
1 lžíce koření na mořské plody, například Old Bay

Krabi

Řepkový olej (kanola) na smažení
3 hrnky rýžové mouky
Pár kapek pálivé omáčky, volitelně
4 oloupané kraby s měkkým krunýřem

Sendviče

4 měkké bramborové housky
2 rajčata, nakrájená na kolečka
Speciální vybaveníteploměr na fritování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, bílé zelí, sendvičové housky, hranolky, Koření Old Bay, kapary, nakládaná okurka

Příprava pokrmu podle receptu:

Salát v tatarské omáčce:

Ve velké míse smíchejte kyselé okurky, majonézu, kapary, hořčici, cukr, citronovou šťávu, cibuli a trochu soli a černého pepře. Přidejte zelí a promíchejte, aby se obalilo dresinkem. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky.
Bramborové lupínky Old Bay:

Mezitím předehřejte troubu na 150 °C. Bramborové lupínky rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech a pečte 2 minuty, dokud se neprohřejí. Koření na mořské plody nalijte do jemného síta a rovnoměrně ho prosejte na hranolky; jemně promíchejte.

Krabi s měkkým krunýřem:

Umístěte mřížku na plech. V litinovém hrnci na středním plameni rozehřejte 7-10 cm oleje, dokud teploměr na smažení nedosáhne 190 °C. Smíchejte 2 hrnky rýžové mouky s 2 hrnky vody do hladka a poté dochuťte solí, pepřem a trochou pálivé omáčky, pokud ji používáte.
Zbývající 1 hrnek rýžové mouky dejte do mělké misky a osolte a opepřete. Kraby osolte a opepřete.
Obalte 2 kraby v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Namočte je do těstíčka a nechte přebytečnou mouku okapat. Smažte dozlatova, křupava a propečte, občas obraťte, asi 5 minut. Přendejte na mřížku. Opakujte se zbývajícími 2 kraby.
Sendviče:

Na spodní polovinu každé housky dejte malé množství coleslawu a navrch dejte smaženého kraba. Přidejte další hlávkový salát a plátek rajčete. Posypte hranolky. Sendviče uzavřete vrchními částmi housky a ihned podávejte.