Sendviče s tuňákovou plackou a citrusovým coleslawem

Hlasy: 1

Jak připravit - Sendviče s tuňákovým burgerem a citrusovým Coleslawem

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Karbanátky na tyto sendviče se připravují z konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě, ochucené restovaným celerem, chilli papričkou, česnekem a kořením. Opečte je do křupava a podávejte na houskách s osvěžujícím, křupavým zelným salátem z červeného zelí v citrusovém dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Citrusový zelný salát

1 strouhané červené zelí
1,5 lžíce surového cukru
1 čajová lžička mořské soli
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
1/4 šálku majonézy
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce máku
Šťáva z 1 citronu
Šťáva z 1 limetky

Sendviče s tuňákovou plackou

1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stonek celeru, jemně nakrájený
1 červená chilli paprička, nakrájená
1 stroužek česneku, prolisovaný
1/4 lžičky kajenského pepře
1/4 čajové lžičky celeru
1/4 čajové lžičky mořské soli
2 hrnky konzervovaného tuňáka ve vodě, scezeného
1/3 šálku strouhanka
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků, nasekaných
1 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce dijonské hořčice
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1 rozšlehané vejce
2 lžíce mouky
Řepkový olej
8 cibulových bulek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, červené zelí, limetková šťáva, Dijonská hořčice, mák, mletý kajenský pepř, semena celeru, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Citrusový zelný salát:

Do velké mísy dejte zelí, 1 lžíci cukru a 0,5 lžičky soli. Promíchejte, přikryjte a dejte na 30 minut do lednice. Těsně před přidáním zálivky posypte petrželkou.
Ve sklenici smíchejte majonézu, dijonskou hořčici, mák, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, zbývajících 0,5 lžíce cukru, 0,5 lžičky soli a dostatek čerstvě mletého pepře. Sklenici uzavřete a protřepávejte, dokud směs nebude hladká. Zálivku přelijte přes zelí a promíchejte.

Tuňákové řízky:

Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte celer, chilli, česnek, kajenský pepř, semínka celeru, sůl a čerstvě mletý černý pepř a restujte 3–4 minuty. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Ve velké míse smíchejte tuňáka, strouhanku, petrželku, smetanu, dijonskou hořčici, jarní cibulku a vejce a promíchejte. Přidejte vychladlou zeleninu a znovu promíchejte.
Lehce si pomoučte ruce a z rybí směsi vytvarujte malé placičky. Obálejte je v mouce a poté je dejte na 10 minut ztuhnout do mrazáku.
Ve velké pánvi rozehřejte řepkový olej na 175 °C (350 °F). Smažte karbanátky do křupava a prohřáté, 5–7 minut. Přendejte je na papírové utěrky, aby okapaly. Karbanátek položte na housku a navrch dejte kapustu.