Tuňákový tatarák

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Pokud se vám podařilo sehnat čerstvý kousek tuňáka, vychutnejte si všechny lahůdky této lahodné a zdravé syrové ryby s tímto tatarským předkrmem. Jeho hlavními ingrediencemi jsou tuňák a avokádo. Obojí se nakrájí na stejně velké kostky, smíchá a zalije skvělou asijskou směsí limetkové šťávy, wasabi, sójové omáčky, pálivé omáčky a olivového oleje. Avokádo by mělo být zralé, aby mělo jemnou texturu, zatímco pražená sezamová semínka dodají kontrastní křupavost. Hotový tatarský koláč by měl alespoň hodinu odpočinout, po které si můžete vychutnat jeho chuť namazanou na krekrech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,6 kg velmi čerstvého tuňákového steaku
1 a 1/4 šálku olivového oleje
Strouhaná kůra z 5 limetek
1 hrnek čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2,5 lžičky wasabi prášku
2,5 lžíce sójové omáčky
2 lžíce. omáčka z pálivých paprik
2,5 lžíce hrubé soli
1,5 lžíce čerstvě mletého černého pepře
1 a 1/4 šálku nasekané zelené cibulky (12 stroužků)
3 a 1/4 lžíce jemně nasekaných čerstvých jalapeños, semínek odstraněných
5 zralých avokád Hass
1,5 lžíce pražených sezamových semínek, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, limetková šťáva, wasabi, sójová omáčka, chilli omáčka, zelená cibulka, jalapeňos papričky, Avokádo, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Tuňáka nakrájejte na kostky o velikosti 0,5 cm a dejte do velmi velké mísy. V samostatné míse smíchejte olivový olej, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, wasabi, sójovou omáčku, pálivou omáčku, sůl a černý pepř. Směsí přelijte tuňáka, přidejte jarní cibulku a jalapeño a dobře promíchejte.
Avokádo rozpůlte, odstraňte pecku a oloupejte. Avokádo nakrájejte na kostičky o velikosti 0,5 cm. Avokádo a tuňáka důkladně promíchejte. Pokud používáte, přidejte opražená sezamová semínka a osolte dle chuti. Směs dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se chutě spojily. Podávejte na krekrech.

Kategorie:

recept / Studené pokrmy / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Předkrmy / Rybí předkrmy / Havajská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty