Candát na špejli s tatarskou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Ryba na špejli je lahodný a sytý předkrm, který je ideální na večírky a snadno se jí prsty. A pokud je ryba v křupavém těstíčku, připravte se na to, že rychle zmizí! Kousky candáta se navléknou na dřevěné špízy, namáčí v pikantním citronovo-pepřovém těstíčku a smaží se dozlatova a dokřupava, přičemž pod nimi se objeví šťavnatá a křehká ryba. Candáta na špejli podávejte s rybí tatarskou omáčkou (majonéza smíchaná s okurkovou šťávou a citronovou šťávou).
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g filetu z candáta
- 1 hrnek mouky
- 1 lžíce citronového pepře
- 0,5 lžičky granulovaného česneku
- 0,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
- 1 hrnek majonézy
- 1/3 šálku nakládané okurkové relishu
- Šťáva z půlky citronu + klínky citronu k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, tatarská omáčka, zeleninová relish, citronový pepř, česnekové granule
Příprava pokrmu podle receptu:
- V míse smíchejte mouku, citronový pepř, česnek, prášek do pečiva a 0,5 lžičky soli. Vmíchejte 1 lžíci rostlinného oleje, poté 0,5-3/4 hrnku ledové vody a vyhněťte hladké těsto. Dejte alespoň na 20 minut do lednice.
- Mezitím si připravte omáčku. V misce smíchejte majonézu, relish, citronovou šťávu, sůl a černý pepř dle chuti.
- V hlubokém hrnci rozehřejte 10–15 cm rostlinného oleje na 190 °C. Rybu nakrájejte na 8 kusů o velikosti přibližně 4 x 11 cm. Každý kus ryby napíchněte na dlouhou dřevěnou špíz. Důkladně osolte a opepřete.
- Rybu namočte do těstíčka a otáčejte ji, aby se zcela obalila; nechte přebytečné těsto okapat zpět do misky. Rybu (včetně špízů) opatrně vložte do horkého oleje. Smažte, otáčejte kleštěmi, dokud nebude zlatavá a propečená, asi 6 minut. Přendejte na papírové utěrky a osolte. Podávejte s tatarskou omáčkou a klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
