Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tatarská omáčka s citronem a okurkami je považována za skvělý doplněk k rybám a mořským plodům. V těchto tilapiových plackách slouží citron spolu s chlebem a vejcem jako pojivo. Rybu nakrájejte na malé kousky, smíchejte se zbytkem ingrediencí, poté z ní vytvarujte placičky, obalte ve strouhance a smažte na olivovém oleji dozlatova a do křupava. Vnitřek je křehký a šťavnatý, prodchnutý zářivou chutí tatarské omáčky. Podávejte se salátovou zeleninou v citronovém dresinku a klínky citronu pro extra šťávu.

Složení:

• 450 g filetu z tilapie bez kůže, nakrájeného na kousky
• 4 krajíce bílého chleba (nebo 2 hamburgerové housky)
• 1 citron
• 0,5 hrnku nakrájených nakládaných okurek
• 1/3 šálku majonézy
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• 5 lžic extra panenského olivového oleje
• 4 hrnky malých salátových listů nebo 1 hlávka frisée zelí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tilapie, nakládaná okurka, směs na salát, salát smažený, majonéza, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Chléb rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Do středně velké mísy dejte 1 hrnek strouhanky a zbývající drobky (asi 3/4 hrnku) rozetřete na velký talíř. Do misky se strouhankou nastrouhejte citronovou kůru.
Krok 2
• Rybu rozmixujte v kuchyňském robotu na hrubé kostičky (ne na pastu). Rybu dejte do misky s citronovou strouhankou, okurkami, majonézou, vejcem, ¾ lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Vytvarujte 4 placičky a obalte je ve strouhance na talíři, otáčejte je, aby se obalily z obou stran.
Krok 3
• Ve velké těžké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje na středním plameni. Jakmile je horký, přidejte rybí koláčky a smažte je, jednou otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a propečené, 8–10 minut.
Krok 4
• Citron rozkrojte napůl a jednu polovinu vymačkejte do misky. Druhou polovinu nakrájejte na klínky. Malé listy salátu promíchejte s citronovou šťávou a zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Posypte 0,5 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Rybí koláčky podávejte se salátem a klínky citronu.

Hlasy: 1