Grilované rybí sendviče s čerstvým koriandrovým čatní

Hlasy: 5

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 550, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 102 mg, sodík 920 mg, cukr 6 G.

Kokos a kokosový olej v tomto zeleném koriandrovém čatní dodávají texturu a roztíratelnou konzistenci, která je ideální pro namazání na chléb. Oříšková, sladká chuť kokosu navíc dokonale vyvažuje pálivost papriček serrano a pikantní koriandr. Na housky potřené čatní můžete dát grilovanou bílou rybu, mrkvový salát a vychutnat si celou řadu chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 šálku čerstvého koriandru
1/3 hrnku neslazených kokosových vloček
1 paprika serrano, bez semínek
2,5 cm kořene zázvoru, nakrájeného na kolečka
1 stroužek česneku
2 lžičky kari prášku
3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z 1,5 limetek)
1/4 hrnku + 1 lžíce kokosového oleje, rozpuštěného, plus více dle potřeby
4 filety z halibuta bez kůže (150–170 g každý; tloušťka 2,5–4 cm)
4 měkké housky (například portugalské), po stranách rozkrojené napůl
1,5 hrnku mrkve, nastrouhané nebo nakrájené na tenké proužky
Sladké bramborové lupínky, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, sendvičové housky, čatní omáčka, koriandr, pepř serrano, zázvorový kořen, kari, kokosové vločky, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si čatní:

V kuchyňském robotu smíchejte 1,5 hrnku koriandru, kokosu, serrano semínek, zázvoru, česneku, 1 lžičku kari prášku, 2 lžíce limetkové šťávy, 1/4 hrnku kokosového oleje, 1/2 lžičky soli a 2 lžíce vody. Mixujte do hladka a v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Pokud je čatní příliš husté, přidejte další 1–2 lžíce vody.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V malé misce smíchejte zbývající 1 lžíci kokosového oleje, 1 lžičku kari prášku a 1/2 lžičky soli. Směsí potřete filety z halibuta. Gril lehce potřete kokosovým olejem.

Grilujte rybu, dokud se neobjeví stopy po grilování a maso se nebude snadno odlupovat vidličkou, 3 až 4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř. Grilujte housky do křupava, 30 sekund až 1 minutu z každé strany.
Ve středně velké míse smíchejte mrkev se zbývající 1 lžící limetkové šťávy a 1/4 hrnku koriandru. Posypte 1/4 lžičky soli. Potřete koriandrovým čatní na řezné strany bulk. Pokud je čatní suché, přidejte další 1–2 lžičky kokosového oleje. Naplňte bulky směsí mrkve a halibuta. Podávejte s batátovými lupínky.

Kategorie: