Bobulové koláčky s pomerančovým medovým máslem

Hlasy: 2

Jak připravit - Scones s lesním ovocem a pomerančovým medovým máslem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 velkých scones

Na náplň těchto scones použijte směs čerstvých, šťavnatých lesních plodů: maliny, borůvky, ostružiny nebo jakoukoli jinou odrůdu dle vašeho výběru. Čím více různých druhů lesních plodů použijete, tím zajímavější bude chuť. Těsto se připravuje z podmáslí, které zbude po šlehání másla. Proto je důležité si s tím nejdříve poradit. Nejjednodušší způsob, jak máslo šlehat, je v kuchyňském robotu. Smíchejte smetanu ke šlehání s pomerančovou kůrou a medem a za pár minut budete mít lahodné a chutné máslo. Natřete ho na teplé scones s lesním ovocem nebo jednoduše na chléb a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pomerančovo-medový olej

1 litr smetany ke šlehání
Kůra z 1 pomeranče
0,5 šálku medu
Špetka soli

Scones z podmáslí s lesním ovocem

2 hrnky mouky
3 lžíce cukru + navíc na posypání bulek
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
3/4 lžičky hrubé soli
80 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1,5 hrnku různých čerstvých lesních plodů (např. borůvek, malin, ostružin), omytých a osušených
3/4 hrnku podmáslí (uchováno z pomerančovo-medového másla) + navíc na vymazání scones

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, Pomerančová kůra, med, prémiová mouka, cukr, máslo, borůvka, malina, ostružina

Příprava pokrmu podle receptu:

Olej si můžete připravit postaru: všechny ingredience dejte do skleněné nádoby, pevně uzavřete a 10 minut důkladně třepejte. Případně můžete použít kuchyňský robot.
Všechny ingredience dejte do mísy kuchyňského robotu a mixujte na vysokou rychlost. Směs zhoustne, vyšlehá se a poté se oddělí, asi 4 minuty. Jakmile se směs oddělí (jedná se o pevné látky másla a podmáslí), robot zastavte a podmáslí sceďte. Nebude jich více než 1 hrnek. Podmáslí si dejte stranou na scones. Máslo sceďte a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Máslo několikrát promíchejte, aby vznikla kulička. Do použití uložte do chladničky.

Scones:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte vychladlé kostky másla a mixujte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Přelijte do velké mísy, poté přidejte ¾ lžíce podmáslí a promíchejte. Jakmile se těsto spojí, přidejte bobule a vmíchejte je do těsta, dávejte pozor, abyste je příliš nerozdrtili.
Na plech vyložený pečicím papírem dejte lžíci těsta. Pomocí cukrářského štětce lehce potřete vrch každého bochánku podmáslím a posypte cukrem.
Pečte dozlatova a do nakynutí scones, asi 17–20 minut. Vyjměte z trouby a přendejte na mřížku.

Podávejte teplé s pomerančovým medovým máslem.