Bobulové sušenky s medovým jogurtem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Připravte si lehké a lahodné sušenky s jasným letním vzhledem. Tento dezert není plný kalorií a jeho příprava je velmi snadná: sušenky se rozkrojí napůl a naplní se jako sendviče jogurtem a medem, směsí malin a nakrájených jahod. Na rozdíl od tradiční šlehačky používané pro tento dezert je řecký jogurt zdravější a má nižší obsah tuku, přesto je chuť stejně krémová. Samotné sušenky se pečou z mouky, cukru, másla, vajec a smetany. Aby byly nadýchané a vločkové, těsto se nemusí dlouho hníst; mělo by být drsné a lepkavé. Sušenky si můžete upéct předem a před podáváním je ozdobit jogurtem, lesním ovocem a špetkou pomerančové kůry.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 hrnku mouky + navíc na práci
1/4 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru, rozděleno
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
165 g studeného másla, nakrájeného na 1cm kostky.
3/4 šálku studené smetany ke šlehání
2 velká studená vejce
1,5 lžičky strouhané pomerančové kůry + navíc na servírování
1 vejce, rozšlehané s 1 lžící vody, na potření
2 lžičky turbínového cukru na posypání těsta
4 hrnky jahod, oloupaných a nakrájených na silnější plátky (450 g)
180 g čerstvých malin
2 sklenice řeckého jogurtu o hmotnosti 200 g
1/4 hrnku tekutého medu
6 snítek čerstvé máty, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, prémiová mouka, cukr, prášek do pečiva, máslo, krém, vejce, Pomeranče, cukr turbinado, jahoda, malina, jogurt, med, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem smíchejte mouku, 2 lžíce krystalového cukru, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a šlehejte na nízkou rychlost, dokud se máslo nerozpadne na kousky velikosti hrášku. V odměrce o objemu 2 hrnků smíchejte smetanu, vejce a pomerančovou kůru. S mixérem na nízkou rychlost přidejte směs smetany k moučné směsi a hněťte těsto. Bude velmi lepkavé.

Prkénko štědře vysypte moukou. Těsto promíchejte gumovou stěrkou, abyste se ujistili, že jsou všechny suché ingredience na dně mísy zapracovány. Vyklopte ho na prkénko a vytvarujte z něj disk, přičemž přidejte jen tolik mouky, aby se nelepilo. Těsto vyválejte nebo vytlačte na tloušťku 2–2,5 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 8 cm vykrajujte z těsta kolečka a pokládejte je na připravený plech. Dejte na 30 minut do lednice. Vršky koleček těsta potřete rozšlehaným vejcem a posypte turbínovým cukrem. Pečte 18–20 minut, dokud vršek sušenek nezezlátne a po lehkém stlačení nepružně nepružně se vrátí do původního tvaru. Nechte je 10 minut chladnout.
Mezitím smíchejte v míse jahody a 1/4 hrnku cukru. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě. Jemně vmíchejte maliny a nechte dalších 15 minut marinovat. V samostatné míse prošlehejte jogurt s medem, přikryjte a dejte do lednice.
Pro sestavení koláčků rozřízněte každý koláček vodorovně napůl a spodní poloviny položte na dezertní talíře. Na každou z nich dejte lžíci jogurtu a medu spolu s lesními plody a jejich šťávou. Navrch dejte lesní plody. Posypte další nastrouhanou pomerančovou kůrou, ozdobte lístky máty a podávejte.

Poznámka

Koláčky můžete krájet nožem, ale s oddělenými okraji vypadají zajímavěji; rozdělte je vidličkou na poloviny, např. Anglický muffin.