Borůvkové sušenky se šlehačkou z kokosu a limetky

Hlasy: 1

Jak připravit - Borůvkové sušenky s kokosovo-limetkovou šlehačkou

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento luxusní dezert v sobě spojuje bohaté chutě borůvek, kokosu, máty a limetky se zajímavými kontrastními texturami šťavnatých bobulí, nadýchaného krému a vločkové kůrky. Peče se z mouky, cukru, másla a smetany ke šlehání. Dokonalá kůrka na suchý koláč by měla být měkká, vločková a drobivá, takže se těsto nehněte; jednoduše se sbalí do koule a vykrojí se na jednotlivá kolečka, která se pak ozdobí velkými kokosovými vločkami. Po vychladnutí kůrky je navrch naneste lahodnou borůvkovou náplň, čerstvou mátu a limetkovou šťávu a ozdobte kokosovo-limetkovou šlehačkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušenky

2 a 1/4 hrnku mouky + navíc na práci
1/4 hrnku cukru + navíc na posypání
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
110 g vychlazeného másla, nakrájeného na malé kousky
2/3 hrnku smetany k zakysané omáčce, plus navíc na vymazání
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce sušených kokosových vloček

Borůvková náplň

3 hrnky čerstvých borůvek (asi 3 hrnky)
3 lžíce cukru
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Špetka soli
2 lžíce nasekané čerstvé máty

Šlehačka

1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 lžičky vanilkového extraktu
0,5 hrnku kokosového krému s cukrem
Jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, kokosový krém, krém, limetková kůra, máta, kokosové vločky, borůvka

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech vyložte pečicím papírem. V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do hladka. Přidejte máslo a několikrát pulzujte, dokud směs nebude připomínat hrubozrnnou kaši. Přidejte smetanu k smetaně a vanilku a pulzujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Vyklopte ho na lehce pomoučený povrch a jemně ho vtlačte do obdélníku o rozměrech 12 x 19 cm.
Upečte koláče.

Kulatou vykrajovátkou na sušenky o průměru 6 cm vykrojte z těsta 6 koleček; položte je na připravený plech na pečení asi 5 cm od sebe a dejte na 30 minut do lednice. Předehřejte troubu na 175 °C. Vršek sušenek lehce potřete smetanou k pečení a poté posypte cukrem a strouhaným kokosem. Pečte dozlatova a do opečeného kokosu, 17 až 20 minut. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.

Připravte si borůvkovou náplň.

Mezitím ve velké míse smíchejte borůvky s cukrem, limetkovou šťávou a solí. Nechte odstát, dokud bobule nepustí šťávu, alespoň 30 minut.
Vyšlehejte smetanu.

Před podáváním prošlehejte ve velké míse smetanu s vanilkou mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud nevzniknou tuhé špičky, asi 2 minuty. Jemně vmíchejte kokosový krém a limetkovou kůru. Nepřemíchejte, jinak bude smetana tekutá.
Dortové vrstvy rozdělte vodorovně na poloviny. Vmíchejte mátu do borůvkové směsi a na spodní polovinu každé vrstvy rozetřete náplň. Navrch dejte šlehačku a poté přikryjte vrchními vrstvami.