Jednoduchý venkovský chléb s medovým máslem

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 bochníky

Tento rustikální chléb se vyrábí ze stejných dílů pšeničné a žitné mouky, která spolu s trochou hnědého cukru dodává chlebu bohatou, lehce sladkou a teplou vůni a chuť. Aby těsto snadno kynulo, je důležité droždí nerozbít horkým mlékem, proto při rozpouštění droždí používejte teploměr a udržujte teplotu mléka pod 45 °C. Hotový chléb bude mít křupavou, hustou kůrku, pod kterou čeká nadýchaná střídka. Potřete ho medovým máslem a vychutnejte si skvělou chuť tohoto jednoduchého domácího chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chléb

1,5 šálku mléka
7 g aktivního suchého droždí
1/4 hrnku hnědého cukru
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
0,5 lžičky hrubé soli
2 hrnky žitné mouky
2 hrnky pšeničné mouky + navíc na práci
Neutrální rostlinný olej na vymazání mísy a plechu na pečení

Medový olej

110 g změklého másla
1/4 hrnku medu
Speciální vybavení: teploměr s rychlou odezvou

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, hnědý cukr, máslo, žitná mouka, prémiová mouka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Chléb. Zahřejte mléko na 40–45 °C. V teplém mléce rozpusťte droždí.
Nalijte mléčnou směs do mísy kuchyňského robotu s hnětacím hákem. Přidejte cukr, máslo a sůl a míchejte do hladka. Přidejte žitnou mouku a míchejte do hladka. Pomalu vmíchejte pšeničnou mouku. Jakmile se těsto spojí, vyklopte ho na lehce pomoučený vál a hněťte asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto dejte do vymazané mísy a otočte ho, aby se povrch obalil olejem. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu.

Těsto prohněteme a položíme na lehce pomoučený vál. Rozdělíme ho na 2 díly, každý několikrát propíchneme a vytvarujeme z nich kulaté bochánky. Bochánky položíme na vymazaný plech, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Předehřejte troubu na 175 °C.

Pečte, dokud chléb nezezlátne a po poklepání nezní dutě, 30–35 minut. Bochníky přendejte na mřížku a nechte vychladnout.
Medový olej. Zatímco se chléb peče, dejte do misky máslo, med, trochu soli a černého pepře a prošlehejte. Nalijte do jednotlivých misek a dejte do lednice. Před podáváním vyjměte z lednice asi půl hodiny.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé pečení / Mixér / Pekárna / Domácí chléb / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Ree Drummond

Podobné recepty