Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 8 koláčků

Tyto scones mají bohatou, krémovou chuť. To je dáno přidáním sušeného mléka do těsta spolu se smetanou ke šlehání a máslem. Při míchání těsta se snažte ho jednoduše stlačit, aniž byste ho příliš míchali nebo stlačovali. Díky tomu budou scones vzdušné, křehké a vločkové. Před pečením je posypte cukrem demerara pro křupavou kůrku. Scones podávejte teplé s máslem a marmeládou.

Složení:

• 1 1/4 šálku smetany k smetaně, plus navíc na vymazání
• 1 velké vejce, rozšlehané
• 2 lžíce nízkotučného sušeného mléka
• 3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
• 1/4 hrnku krystalového cukru
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 110 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
• Demerara nebo surový cukr na posypání
• Měkké máslo a marmeláda na podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, sušené mléko, vejce, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• V odměrce na tekutinu smíchejte smetanu, vejce a sušené mléko. V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl a pulzně mixujte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží. Přidejte máslo a pulzně mixujte na vysoký výkon, dokud nezůstanou kousky velikosti hrášku.
Krok 3
• Těsto dejte do velké mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku nalijte vlhkou směs a míchejte vidličkou, postupně zapracovávejte suché ingredience, dokud nevznikne hrubé těsto (je v pořádku, pokud těsto vypadá trochu suchě; nepřepracujte ho). Těsto v míse jemně hněťte, dokud se nespojí.
  
  
  Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Krok 4
• Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte z něj obdélník o tloušťce 2,5 cm (přibližně 22 cm x 18 cm). Podélně ho rozkrojte napůl a poté napříč; měli byste mít 4 stejné obdélníky. Každý kus rozkrojte napůl od rohu k rohu, abyste vytvořili 8 trojúhelníků. Přeneste na připravený plech a dejte na 10 minut zmrazit.
Krok 5
• Vršek scones potřete smetanou a posypte cukrem demerara. Pečte scones dozlatova, 20–25 minut. Nechte je 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku na dalších 15 minut. Podávejte scones teplé se změklým máslem a marmeládou.

Hlasy: 2