Burgery ve stylu Shake Shack

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto burgery se připravují ve stylu řetězce burgerů Shake Shack. Mleté hovězí maso se rozdělí na stejné porce, nechá se vychladit a poté se karbanátky opečou na pánvi a zploští stěrkou. Minutu předtím, než je každý karbanátek hotový, se přidá plátek sýra, aby se roztavil. Karbanátky podávejte na bramborových bulkách opečených na másle s pikantní omáčkou z majonézy, kečupu, hořčice, relishu a koření, doplněné čerstvým, šťavnatým hlávkovým salátem a plátky rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 šálku majonézy
2 lžičky kečupu
1 lžička žluté hořčice
2 hrnky nakládaných okurek + 1 lžička nálevu
Špetka cukru
Špetka kajenského pepře
0,5 kg mletého hovězího masa (20 % tuku)
2 lžíce (30 g) nesoleného másla
4 bramborové hamburgerové housky
1 lžíce rostlinného oleje
4 plátky sýra
8 tenkých plátků rajčat
4 listy salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, hamburgerové housky, americký sýr, rajčata, nakládaná okurka, mletý kajenský pepř, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu majonéza, kečup, hořčici, okurky s nálevem, cukr a kajenský pepř do hladka. Přelijte do malé misky a dejte do lednice.
Z mletého hovězího masa vytvarujte 4 disky o šířce 5 cm a tloušťce 4 cm. Vložte je na 20–30 minut do lednice.

Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Housky vodorovně rozkrojte napůl a položte je na pánev řeznou stranou dolů. Smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přendejte na talíř.
Vytřete pánev. Zvyšte teplotu na středně vysokou a vymažte pánev rostlinným olejem. Rozdělte placky na dvě dávky a dejte je do pánve s rozestupy asi 7 cm. Pevně je přitlačte velkou stěrkou (nebo dvěma malými stěrkami), aby se zploštily. Opékejte a přitlačte okraje placek asi 20 sekund. Každou placku osolte a opepřete černým pepřem.
Pokračujte v opékání, dokud okraje nezezlátnou a maso neztmavne, další 1 až 1,5 minuty. Otočte karbanátky, osolte a opepřete a na každý dejte plátek sýra. Pokračujte v opékání, dokud se sýr po okrajích nerozpustí a karbanátek nebude propečený, přibližně další 1 minutu.
Potřete housky majonézovou omáčkou. Podávejte karbanátky na houskách s rajčaty a hlávkovým salátem.

Kategorie:

recept / Pánev / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty