Čas: 40 minut

Banica je tradiční bulharský koláč z tenkého listového těsta se sýrovou náplní. Banica se obvykle peče ve tvaru šneka a o velkých svátcích, jako jsou Vánoce nebo Nový rok, se do něj vkládá talisman pro štěstí. Může to být mince, figurka nebo dokonce kousek papíru s jměním. Během pobytu v Bulharsku určitě ochutnejte místní banicu v mnoha kavárnách a restauracích. Nebo si tento jednoduchý a stejně lahodný koláč upečte doma tak, že do několika plátů filo těsta zabalíte náplň z jogurtu a jakéhokoli slaného sýra, například sirene nebo fety. Koláč je velmi šťavnatý a sytý.

Složení:

• 12 plátů filo těsta
• 8 lžic másla
• 220 g bulharského sýra sirene nebo feta, hrubě rozdrobeného
• 350 g bulharského jogurtu (kiselo mlyako, nejlépe ovčí mléko)
• 4 vejce
• 1 žloutek
• Zařízení1 dortová forma s odnímatelným dnem (25 cm)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

filo těsto, sýr feta, jogurt, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Jogurt prošlehejte se 4 celými vejci. Přidejte sýr, sůl, pepř a promíchejte.
Krok 2
• Rozpusťte máslo. Vezměte dva pláty filo těsta a potřete je rozpuštěným máslem. Navrch přiložte třetí plát a potřete máslem. Otočte a potřete máslem nepomazanou stranu.
  
  Na připravené pláty rozetřete čtvrtinu jogurtovo-sýrové směsi.
Krok 3
• Pak těsto srolujte podél delší strany jako klobásu. Měla by vám vzniknout dlouhá, tenká roláda. Tento postup opakujte ještě třikrát, abyste vytvořili čtyři dlouhé rolády se třemi pláty filo těsta v každé.
Krok 4
• Umístěte zapékací misku na plech na pečení (nebo jednoduše položte kulaté dno misky na plech vyložený pečicím papírem). Začněte pokládat první roládu podél okrajů kruhu a přidávejte k ní další roládu, které srolujete směrem ke středu.
  
  Žloutek prošlehejte se zbývajícím rozpuštěným máslem a potřete jím celou banitsu.
Krok 5
• Pečte při 200 °C asi 25 minut. Banica by měla být zlatavě hnědá. Lze ji připravit ve formě svačiny a jíst teplé, teplé nebo studené.

Hlasy: 1