Melasa z granátového jablka

Tato viskózní, tmavě hnědá tekutina, podobná hustému sirupu, se vyrábí z granátových jablek a používá se při pečení chleba, přípravě tureckých pokrmů, jako je pide a lamakun, a jako zálivka na saláty. Melasa z granátového jablka dodává pokrmům kyselou chuť.

Pro přípravu melasy z granátového jablka je třeba šťávu z granátového jablka několikrát povařit.

Recept na 1 šálek melasy z granátového jablka: Smíchejte 4 hrnky čerstvé šťávy z granátového jablka, 1/2 hrnku cukru a šťávu z 1/2 citronu. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se o čtvrtinu, přibližně 1 hodinu.