Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Granátové jablko dodává tomuto působivému pokrmu sladkokyselý nádech a rubínový odstín, ideální jak na svátky, tak na rychlou večeři uprostřed týdne. Melasa z granátového jablka tvoří základ ovocné glazury na filetu z lososa, která na povrchu dokonale karamelizuje. Zatímco se ryba vaří ve fritéze, připravte si sytou omáčku se semínky granátového jablka, koriandrem a pálivou paprikou serrano. Příprava celého pokrmu vám zabere asi 20 minut.

Složení:

• 2 lžíce melasy z granátového jablka
• 1,5 lžičky sladké chilli omáčky
• 1,5 lžičky lehce osolené sójové omáčky
• 1 stroužek česneku, nastrouhaný
• 2 čajové lžičky medu
• Šťáva z 1 limetky
• 4 filety z lososa bez kůže, každý o hmotnosti 220 g (střední část)
• 0,5 lžíce semínek granátového jablka
• 1/4 šálku čerstvých lístků koriandru, jemně nasekaných
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 paprika serrano, zbavená semínek a jemně nasekaná (volitelně)
• Speciální vybaveníHorkovzdušná fritéza o objemu 6 litrů.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, granátové jablko, chilli omáčka, pepř serrano, vápno, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse prošlehejte melasu z granátového jablka, sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, česnek, 1 lžičku medu, šťávu z poloviny limetky, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře do hladka. Potřete filety z lososa polevou a posypte každý 1/4 lžičky soli.
Krok 2
• Vložte kousky ryby do koše fritézy a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Pečte při 200 °C (400 °F), dokud povrch ryby nezkaramelizuje a maso se nebude snadno oddělovat vidličkou, 6 minut pro středně propečenou a 7 minut pro středně propečenou.
Krok 3
• Mezitím smíchejte semínka granátového jablka, koriandr, olivový olej, serrano salát, zbývající 1 lžičku medu, limetkovou šťávu, 1/4 lžičky soli a pár mletých černých pepřů do hladka.
Krok 4
• Rybu přendejte na servírovací talíř a pokapejte omáčkou z granátového jablka.
  
  Poznámka
  Nastavení vaší fritézy se může lišit v závislosti na modelu. Při používání vždy dodržujte pokyny výrobce.

Hlasy: 1