Grilovaná kachní prsa s kořením

Hlasy: 18 let

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilovaná kachní prsa dosáhnou dokonalé chuti, pokud je nejprve potřete směsí koření, která obsahuje uzenou papriku, česnekový prášek, chilli, kmín, suchou hořčici a špetku čínského pětikoření, které se dokonale hodí ke kachnímu masu a vyváží sladkou chuť uzené papriky. Kachní prsa se grilují stejným způsobem jako hovězí steaky: pro šťavnatost a křehkost postačí medium nebo rare.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce uzené papriky
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička chilli prášku
0,5 lžičky 5-koření koření
0,5 lžičky suché hořčice
4 půlky kachních prsou
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: paprika, česnekový prášek, kmín, chilli koření, koření pěti druhů, hořčičný prášek, kachní prsa, kachna

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte uzenou papriku, česnekový prášek, kmín, chilli prášek, koření pěti koření, suchou hořčici a trochu soli a černého pepře. Ostrým nožem nařízněte kachní kůži do otvorů o velikosti ok 0,5 cm. Směsí koření vetřete do celé kachny.
Předehřejte gril na střední teplotu (nenechte ho příliš rozpálený, protože kachna se bude grilovat pomalu, aby se vypustil tuk) a otřete rošty papírovou utěrkou namočenou v rostlinném oleji. Položte kachnu kůží dolů na gril a grilujte, dokud kachna nezezlátne a tuk se nevypustí, 4 až 5 minut. Pokud se skvrny od par rozhoří, přesuňte kachnu na jiné místo mimo dosah tepla. Kachnu otočte a přeneste ji na chladnější místo grilu. Grilujte dalších 5 minut pro středně propečenou verzi. Nechte 5 až 7 minut odpočinout a poté nakrájejte příčně na silné plátky.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Gril, barbecue / Grilovaná drůbež / Guy Fieri

Podobné recepty