Hovězí "Ropa Vieja" v Adobo Spices

Hlasy: 2

Jak připravit hovězí Ropa Vieja v koření Adobo

Čas: 3 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Hovězí maso "Ropa Vieja" v koření adobo - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,7 kg hovězího steaku z boku
1 plechovka (800 g) rajčatové dřeně
1 plechovka (170 g) rajského protlaku
6 lahví piva
1/2 šálku worcesterské omáčky
3/4 hrnku koření Delicious Adobo (viz recept níže)
1/2 lžíce řepkového oleje
2 středně velké cibule, nakrájené
2 červené papriky, odstonané, zbavené semínek a nakrájené
2 zelené papriky, odstonané, zbavené semínek a nakrájené
6 zelených cibulí, nakrájených (pouze bílá a světle zelená část)
Sůl a mletý černý pepř

Lahodné koření Adobo:

2 lžíce česnekového prášku
2 lžíce cibulového prášku
2 lžíce sušeného oregana
2 lžíce. citronový pepř
2 lžíce sušené petrželky
2 lžíce prášku ze semínek annatta
1 lžíce kmínu v prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, rajský protlak, cibulový prášek, česnekový prášek, oregano, Annatto, kmín, světlé pivo, Worcestrová omáčka, sladká paprika, cibule, petržel, citronový pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak z boku nakrájejte na velké kusy a dejte je do velké mísy. V malé misce smíchejte koření adobo a worcesterskou omáčku, dokud se nevytvoří pasta. Pastu vetřete do masa, přidejte pivo a marinujte 15 minut v lednici.

Maso a marinádu přendejte do velkého hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, asi 3 hodiny.
Vyjměte maso z pánve a tekutinu si uschovejte. Maso natrhejte dvěma vidličkami.

Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, papriku, jarní cibulku a rajčata a vařte 10 minut do změknutí. Přidejte rajský protlak a maso a poté zalijte 2 hrnky odložené tekutiny. Přikryjte a vařte pod pokličkou, dokud se šťáva neodpaří, asi 15 minut.

Lahodné koření Adobo: Smíchejte veškeré suché koření s barvicím pigmentem annatto.

Autor receptu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmannová) šéfkuchařka, moderátorka, producentka
Kategorie:

recept / Večeře / Omáčky / Koření / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Kubánská kuchyně

Podobné recepty