Pečené sladké brambory v koření La Buat

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V tomto receptu na pečené batáty používá Ina Garten směs koření, kterou si na míru připravila v obchodě s kořením La Boîte á Epice, kde nakupují nejlepší newyorští kuchaři. Toto koření si také můžete namíchat sami doma, protože podrobný seznam ingrediencí je uveden níže. Posypte klínky batátů směsí La Boîte, přidejte hnědý cukr a pečte v troubě. Cukr se na povrchu batátů zkaramelizuje a společně s kořením vytvoří křupavou kůrku s jedinečnou sladkokyselou chutí. Je to vynikající.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brambor

2 středně velké sladké brambory, oloupané
2 lžíce dobrého olivového oleje
1 lžíce kořenící směsi La Boite (viz recept níže)
1 lžíce hnědého cukru
0,5 lžičky hrubé soli, plus navíc na posypání
0,5 lžičky mletého černého pepře

Směs koření La Buat

1,5 čajové lžičky kurkumy
2 lžičky bazalky
1 čajová lžička alepského pepře
2 lžičky hořčičných semínek
2 lžičky černého pepře
2 lžičky semínek koriandru
3 čajové lžičky kmínu
1 čajová lžička kmínu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, černý pepř, kurkuma, bazalka, hořčičné semínko, koriandr, kmín, kmín, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.

Sladký brambor podélně rozkrojte napůl a každou polovinu nakrájejte na třetiny. Položte je na plech a promíchejte s olivovým olejem. Sladké brambory rozložte v jedné vrstvě. Smíchejte koření, hnědý cukr, sůl a pepř a posypte směsí batát. Pečte 15 minut, poté promíchejte stěrkou. Pečte dalších 5–10 minut, dokud batát nezezlátne.
Lehce osolte a podávejte horké.

Koření La Buat

Do misky dejte kurkumu, bazalku, chilli papričku a hořčičná semínka. Černý pepř a koriandr rozemlejte v hmoždíři nebo v čistém mlýnku na kávu a přidejte je k ostatnímu koření.

Kmín a římský kmín namelete stejným způsobem jako pepř, přidejte k ostatnímu koření a vše promíchejte.

Poznámka

V tomto receptu Ina nahradila hnědý cukr 1 polévkovou lžící směsi koření La Boite vyrobené na zakázku.