Hovězí guláš "Ropa Vieja" z tlakového hrnce

Hlasy: 3

Jak připravit - Hovězí guláš "Ropa Vieja" v tlakovém hrnci

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na hlavní chod podávaný s rýží: Hovězí maso dušené v rajském vývaru a poté natrhané, „Ropa Vieja“, což se překládá jako „staré oblečení, hadry“.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g hovězí plece bez kosti
1 konzerva (400 g) celých rajčat
2 mrkve, nakrájené na 2,5cm kousky
1 velká cibule, nakrájená na půlkroužky
4 stroužky česneku (2 rozdrcené, 2 nasekané)
1 zelená paprika, nakrájená na plátky
1 nakrájená červená nebo žlutá paprika
1/2 šálku rozpůlených oliv plněných paprikami pimiento
2 lžičky sušeného oregana
2 lžičky mletého kmínu
Sůl a mletý černý pepř
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce rajského protlaku
1 bobkový list
1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
Křupavý chléb, bílá rýže k podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cibule, česnek, mrkev, sladká paprika, chilli paprička, rajčata, rajský protlak, oregano, kmín, bobkový list, bílý chléb, rýže, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso osušte a poté okořeňte oreganem, kmínem a velkým množstvím soli a pepře.

V tlakovém hrnci o objemu 6 litrů rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran asi 5 minut. Přidejte rajčata, mrkev, cibuli, rajský protlak, prolisovaný česnek, bobkový list a 1 1/4 hrnku vody.

Zavřete víko, zvyšte teplotu na maximum a uveďte tlakový hrnec na vysoký tlak. Snižte teplotu, abyste udrželi vysoký tlak, a vařte 18 minut. Sejměte hrnec z plotny a pomocí přetlakového ventilu snižte tlak podle pokynů výrobce.
Mezitím rozehřejte zbývající lžíci olivového oleje na pánvi na středním plameni. Přidejte papriku, osolte a opepřete a vařte do změknutí, asi 10 minut.

Opatrně sejměte poklici z tlakového hrnce. Vyjměte bobkový list, poté masovou směs přendejte do misky a maso rozdrobte vidličkou. Přidejte papriku, olivy, petrželku a prolisovaný česnek. Osolte a opepřete. Podávejte s chlebem nebo přílohou (volitelně).

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Kubánská kuchyně

Podobné recepty