Dušené hovězí maso se zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 412, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 147 mg, sodík 383 mg, cukr 4,5 G.

Toto jídlo je ideální pro velkou nedělní rodinnou večeři. Maso se dusí na sporáku pouze z jednoduchých ingrediencí – zeleniny, hub a voňavých bylinek – a je prodchnuto nádhernou chutí bez zbytečného koření. Rozmačkaná rajčata spolu s trochou vody dodávají hovězímu masu potřebnou vlhkost, aby se pomalu a mírně dusilo pod pokličkou se zeleninou, dokud nezměkne. Nezapomeňte maso pravidelně potírat šťávou z pánve a až bude jídlo hotové, použijte tuto šťávu jako omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí plec/krk o hmotnosti 1,3 - 1,8 kg, odřízněte přebytečný tuk
3 lžíce olivového oleje
1 hrnek konzervovaných drcených rajčat
1 šálek vody
2 červené cibule, rozpůlené
2 stroužky česneku, nasekané
8 mrkví, nakrájených na kousky
2 stonky celeru, nasekané
1 hrnek malých žampionů, bez stonků
2 čerstvé snítky rozmarýnu
4 čerstvé snítky tymiánu
2 bobkové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, pyré z rajčat, žampiony, mrkev, celer, bobkový list, rozmarýn, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso ze všech stran důkladně osolte a opepřete. Ve velkém hrnci s úzkým hrncem nebo jiném těžkém hrnci s pevně přiléhající poklicí rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Maso pomalu opečte ze všech stran, dokud se nevytvoří krásná kůrka.
Zalijte rajčaty a vodou. Kolem masa rozložte zeleninu, houby a bylinky, osolte a opepřete a pokapejte zbývající 1 lžící olivového oleje. Přikryjte pánev pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni asi 3 hodiny a každých 30 minut polévejte šťávou z pánve, dokud hovězí maso nezměkne po propíchnutí vidličkou.