Jamy v praženém koření

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 410, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 47 G., vlákno 12 G., cholesterol 61 mg, sodík 454 mg, cukr 15 G.

Tento recept funguje jak s jamy, tak s batáty. Hlízy se podélně rozpůlí, pokapou se směsí másla a hnědého cukru, posypou se opečeným kořením, včetně fenyklu, koriandru a chilli papričky, a pečou se do změknutí. Je to skvělá sladkokyselá příloha k krůtě nebo kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jam

4 střední batáty nebo sladké brambory, podélně rozpůlené
0,5 hrnku nesoleného másla
1/4 hrnku hnědého cukru
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce opečené směsi koření
0,5 lžičky šedé soli

Pražená směs koření

1/4 šálku semínek fenyklu
1 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce pepře
1,5 lžičky vloček červené papriky
1/4 šálku čistého kalifornského chilli prášku Anaheim
2 lžíce hrubé soli
2 lžíce mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, semena fenyklu, koriandr, chilli koření, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vložte brambory do skleněné nebo nerezové misky.
V malém hrnci rozpusťte na mírném ohni máslo. Přidejte hnědý cukr a citronovou šťávu. Jakmile se cukr zcela rozpustí, přidejte opečené koření a sůl. Směsí nalijte sladké brambory. Dobře promíchejte.

Vložte jamy řeznou stranou nahoru do zapékací misky. Pomocí silikonové stěrky rozetřete směs oleje a koření na jamy a poté každý posypte opečenou směsí koření. Přikryjte alobalem a pečte při 190 °C, dokud se jamy snadno nepropichují nožem.
Pražená směs koření:
Výtěžek: cca 1 šálek

Na malé těžké pánvi na středním plameni opečte semínka fenyklu, koriandr a pepř. Jakmile fenykl zhnědne, rychle promíchejte. Zapněte digestoř, přidejte vločky červené papriky a pod digestoří stále míchejte a míchejte. Směs koření ihned přendejte na talíř a nechte vychladnout.
Vložte do mixéru spolu s chilli práškem, solí a skořicí a rozmixujte. Pokud máte malý mlýnek na koření nebo kávu, namelete pouze fenykl, koriandr, pepř a chilli vločky, poté přendejte do misky a smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty