Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro tento recept Ellie Krieger použila filet z mořského vlka, ale smažit můžete jakoukoli bílou rybu s pevným masem. Díky své jemné, téměř neutrální chuti je bílá ryba vynikajícím základem pro sytou zeleninovou omáčku z rajčat, oliv a kaparů. Smažte ji jen pár minut z každé strany, aby se nevysušila, a podávejte se zeleninovou omáčkou. Je to lahodné, zdravé a rychlé. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a vlákninu, takže je ideální pro lehkou večeři.

Složení:

• 4 filety z mořského vlka, každý o hmotnosti 140 g (nebo jiné bílé ryby)
• 4 lžičky olivového oleje, rozdělené
• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
• 0,5 šálku bílého vína
• 1 hrnek konzervovaných rajčat s nízkým obsahem soli i se šťávou
• 0,5 šálku nasekaných vypeckovaných černých oliv
• 2 lžíce kaparů
• 1/4 čajové lžičky mletých vloček červené papriky, volitelně
• 2 hrnky těsně sbalených čerstvých listů baby špenátu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mořský okoun, špenát, rajčata, kapary, cibule, olivy, bílé víno, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 čajové lžičky olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte rybu a smažte ji dozlatova uprostřed, asi 2,5 minuty z každé strany. Rybu přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.
Krok 2
• Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte 2 minuty. Přidejte víno a nechte ho asi 2 minuty zredukovat.
Krok 3
• Přidejte rajčata, olivy, kapary a sušené vločky červené papriky, pokud je používáte, a vařte další 3 minuty. Přidejte špenát a vařte do zvadnutí, asi 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Omáčkou přelijte rybu a podávejte.

Hlasy: 2