Úžasná hrudí dušená na víně

Hlasy: 8

Jak připravit - úžasné dušené hrudí na víně

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Úžasný hrudí dušené na víně - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kus hovězí hrudí (1,8 kg)
Olivový olej
1 lžíce hrubé soli, plus trochu více na dochucení
Hrubě mletý černý pepř
3 velké mrkve, nakrájené na plátky
1 cibule, rozkrojená napůl
2 stonky celeru, nakrájené na kousky
1 hlávka česneku, rozkrojená napůl
1 plechovka (800 g) ručně rozmačkaných celých rajčat
3/4 láhve suchého červeného vína
1 bobkový list
1/4 svazku čerstvého tymiánu (pouze lístky)
4 snítky čerstvého rozmarýnu (pouze lístky)
1 hrst čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červené víno, rajčata, mrkev, celer, cibule, česnek, bobkový list, tymián, rozmarýn, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.

Hrudní hrudí štědře pokapejte olivovým olejem a maso z obou stran osolte a opepřete.

Umístěte velký hrnec s těžkým dnem nebo hrnec s holandštinou na středně vysoký plamen a přidejte 3 hrnky olivového oleje. Přidejte hrudí a opečte ho z obou stran dozlatova.
Vyjměte maso z pánve a přidejte mrkev, cibuli a celer. Orestujte zeleninu, poté přidejte česnek, rajčata, červené víno, bobkový list, tymián, rozmarýn a petržel. Vraťte maso do pánve, přikryjte a pečte v troubě 3 hodiny, dokud hrudí nezměkne.

Hrudní hrudí přendejte na prkénko a nechte 15 minut odpočinout. Zeleninu sceďte a odstraňte část přebytečného tuku, poté tuto tekutinu přelijte přes maso.

Hrudní hrudí nakrájejte napříč vlákny a podávejte s pyré z pastináku. Pečená červená cibule a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / Americká kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty