Smažené vepřové břicho po filipínsky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Smažené vepřové břicho je běžným pokrmem v restauracích s rychlým občerstvením, včetně tohoto receptu na křupavé smažené vepřové břicho, Lechon, což znamená „selátka“. Nakrájené se přidává k obědům a podává se se zeleninou v jednoduchém dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vepřového břicha, nakrájeného na čtverce o straně 15 cm.
4 litry rostlinného oleje na smažení
0,5 hrnku nakrájené cibule
0,5 hrnku nakrájených rajčat
1 lžíce rybí omáčky
0,5 lžičky havajské soli
2 lžíce nasekané zelené cibulky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, rajčata, zelená cibulka, rybí omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové břicho dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 1,5 hodiny.
Vepřové maso vložte do síta a nechte vodu zcela okapat, 30 minut.

Nalijte olej do fritézy nebo litinového hrnce a zahřívejte na středně vysokém plameni. Smažte vepřové maso dozlatova, 30–45 minut. Čím silnější je vepřové maso, tím déle se bude péct. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Hrudní hrudí nakrájejte na čtverečky o velikosti 1 cm. Ve středně velké míse smíchejte hrudí, cibuli, rajčata, rybí omáčku a havajskou sůl. Posypte jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Smažení / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Filipínská kuchyně

Podobné recepty