Žampiony v burgundském víně
Hlasy: 3
Čas: 9 hodin a 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12
Složitost: průměrný
Porce: 12
Pokud chcete na svůj sváteční stůl přinést něco skutečně zajímavého a neobvyklého, zkuste připravit žampiony v burgundském víně. I když jejich vaření trvá devět hodin, recept je poměrně jednoduchý: jednoduše smíchejte žampiony s kořením a bujónovými kostkami, zalijte červeným vínem a duste na mírném ohni. Žampiony časem nasáknou bohatou kytici chutí a uvolní šťávu do vývaru. Podávejte je s tekutinou jako přílohu k hovězímu masu nebo jako vydatný a sytý pokrm samotný s krajícem čerstvého chleba.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,8 kg malých žampionů
- 1 litr burgundského vína (nebo jiného suchého červeného vína)
- 2 šálky vroucí vody
- 220 g másla
- 1,5 lžičky worcesterské omáčky
- 1 čajová lžička koprových semínek
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 4 kostky hovězího bujónu
- 4 kostky kuřecího bujónu
- 4 stroužky česneku, oloupané
- Chléb s kůrkou k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, červené víno, máslo, Worcestrová omáčka, semínka kopru, bujón, česnek, bílý chléb
Příprava pokrmu podle receptu:
- Houby důkladně omyjte a dejte je do velkého hrnce. Přidejte víno, vroucí vodu, máslo, worcesterskou omáčku, koprová semínka, černý pepř, všechny bujónové kostky a česnek. Zamíchejte.
- Směs přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a vařte 6 hodin.
- Sejměte pokličku a pokračujte ve vaření další 3 hodiny.
- Nakonec osolte podle chuti. Houby budou mít velmi tmavou barvu. Podávejte je přímo z pánve nebo je i s tekutinou přendejte do servírovací misky. K houbám podávejte křupavý chléb, který si můžete namáčet v lahodné šťávě.
Kategorie:
Podobné recepty
