Treska modravá
Treska modravá je malá, stříbřitá ryba s bílým masem, jemnou chutí a nízkým obsahem tuku. Je trochu podobná tresce, ale je levnější. Je dobrou volbou pro čerstvé ryby, ale i do rybí paštiky nebo želé.
Kdy si to můžu koupit?
Čerstvou tresku modravou je nejlepší nakupovat od července do února.
Při nákupu ryb věnujte pozornost stavu šupin. Pokud se odlupují, ryba již není čerstvá. Při nákupu filetů se podívejte na barvu a hustotu masa. Dobrá ryba má světlou, pevnou dužinu, zatímco špatná ryba bude bledá a ochablá.
Skladování
Zabalte rybu do alobalu a dejte ji do chladničky. Po zakoupení tam vydrží maximálně 1–2 dny.
Příprava
Treska modravá se dá smažit na másle, obalovat ve strouhance nebo mouce, vařit ve víně s vejci na ztraceno nebo grilovat. Protože je treska modravá malá ryba, měly by se na osobu uvařit alespoň dvě. Můžete také upéct rybí koláčky.
Místo tresky modravé můžete použít štikozubce nebo mořského vlka.
Kategorie:
Související články
