Jak grilovat lososa: Podrobný fotorecept

Čas:

Podle tohoto podrobného fotoreceptu si snadno připravíte grilovaného lososa.

Doporučujeme

Recept:

Steaky z lososa (na obrázku výše) nebo filety (níže) jsou nejlepší na grilování. Divoký losos má nejlepší chuť a texturu.

Krok 1: Kupte si lososa s kůží
Kůže zabraňuje rozpadnutí ryby a jejímu přilepení ke grilu. Odstraňte mezisvalové kosti, poté rybu jemně osušte a osolte a opepřete. Tip: Posypání ryby solí zabrání jejímu přilepení ke grilu.

Krok 2: Začněte smažit
Rybu položte na olejem vymazaný gril a opečte na středně vysokém plameni. Filety položte kůží dolů; pokud chcete křupavou kůži, položte je kůží dolů. Mezi filety nechte trochu místa, aby se rovnoměrně propekly. Rybu nechte na pokoji.

Krok 3: Otočte to
Když je losos hotový, snadno se uvolní z grilu. Rybu otočte plochou stěrkou, jakmile je propečená z 60 %. Kus o tloušťce 2,5 cm se bude péct 6–10 minut. Po 6 minutách bude uprostřed lehce růžový. Po 10 minutách je ryba zcela propečená.
Tip: Pokud se na povrchu a bocích ryby objeví bílé kapky, byla smažena příliš dlouho.

Krok 4: Nechte to odstát
Stejně jako u jakékoli bílkoviny, hotovou rybu vyjměte z grilu a nechte ji odpočinout. Po sejmutí lososa z plotny pokračujte v grilování ještě několik minut.

Krok 5: Podávejte
Pro jednoduchou prezentaci podávejte rybu s citronem.