Grilované lososové steaky s letními fazolemi

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované steaky z lososa s letními fazolemi

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 540, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 23 G., vlákno 8 G., cholesterol 93 mg, sodík 656 mg, cukr 10 G.

Steaky z lososa se potírají směsí aromatického koření a hnědého cukru, která po smažení vytvoří lahodnou karamelizovanou, pikantní kůrku, a grilují se, dokud se neobjeví stopy po grilování. Podávejte s celými zelenými a žlutými fazolemi smíchanými s čerstvou bazalkou pro zářivou letní chuť. Vrcholem pokrmu je úžasná omáčka z pečených paprik s opečenými mandlemi. Její chuť se krásně hodí jak k pikantní rybě, tak k grilované zelenině. Před podáváním posypte zeleninu plátky mandlí pro větší křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 steaky losos (přibližně 2 cm silné; 180–200 gramů na kus)
2 lžíce papriky
1 lžíce hnědého cukru
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky česnekového prášku
5 lžic nasekaných mandlí
0,5 lžíce. pečené papriky
2 lžíce sherry octa
1/4 hrnku + 2 lžičky olivového oleje + navíc na grilování
0,7 kg zelených a žlutých voskových fazolí, oloupaných
1 hrnek čerstvé bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, žluté fazole, sladká paprika, mandle, kmín, paprika, česnekový prášek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Rybu osolte a opepřete. V malé misce smíchejte papriku, hnědý cukr, kmín a česnekový prášek. Směsí koření vetřete lososové steaky do všech stran. Mandle opečte na malé pánvi na středním plameni za stálého třepání 4–6 minut. Přendejte na talíř.
V mixéru smíchejte 1/4 hrnku pražených mandlí, praženou červenou papriku, ocet a 1 lžíci vody. Mixujte do hladka. Za chodu mixéru postupně přidávejte 1/4 hrnku olivového oleje a mixujte do hladka; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Vymažte rošt grilu olejem. Fazole promíchejte se zbývajícími 2 lžičkami olivového oleje a osolte a opepřete. Vložte do grilovacího koše a grilujte za občasného protřepání, dokud fazole nebudou opečené a měkké, 8–10 minut. Rybu potřete olivovým olejem a grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, 3–4 minuty z každé strany pro středně propečený stav.
Fazole smíchejte s bazalkou a rozdělte na talíře. Posypte zbývajícími mandlemi. Rybu rozložte na talíře a přelijte omáčkou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Mixér / Gril, barbecue / Grilovaný losos / Grilované steaky / Grilované ryby / / Food Network - recepty

Sbírky receptů