Grilované steaky potřené směsí kávy a chilli

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované steaky potřené kávovo-chilli směsí

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Recept na grilované steaky z plochého železa, vyříznuté z kýty. Maso se marinuje v kávové směsi z čerstvě mleté kávy, kmínu, skořice a chilli prášku. Steaky se poté grilují.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 steaky Flat Iron (porcované kusy hovězího masa z plece, každý o hmotnosti 220 g)
1,5 lžíce kmínu
1/4 šálku čerstvě mleté kávy
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1,5 lžíce chilli koření (směs koření na chilli papričky, viz recept)
1,5 lžičky mletého skořice
Řepkový olej

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, kmín, káva, chilli koření, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte směs na potření masa kávou: Na malé suché pánvi opečte kmín na mírném ohni 2 minuty, dokud nezavoní. Pánví často protřepávejte.

Semínka dejte do mlýnku na koření a důkladně je rozemelete. Mletý kmín smíchejte v malé misce s mletou kávou, 1 lžící soli, 1,5 lžící černého pepře, chilli práškem a skořicí.
Steaky osušte. Potřete je trochou řepkového oleje. Směs kávy dejte na plech a steaky v ní obalte, použijte asi 1 polévkovou lžíci na jeden steak. Přikryjte a dejte do chladničky maximálně na 1 hodinu, jinak maso vyschne.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Každý steak pokapejte trochou řepkového oleje a opečte 5–6 minut z každé strany do středně propečeného stavu. Steaky přendejte na prkénko a nechte 15 minut odpočinout, poté nakrájejte.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso /

Podobné recepty