Dýňový kheer

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 316, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 86 mg, cukr 30 G.

Kheer je oblíbený indický dezert. Je lahodný, krémový a bohatý, obvykle se připravuje z rýže a je ideální jak pro svátky, tak pro každodenní jídla. Tato sezónní verze používá strouhanou dýni, lehce ochucenou kardamomem, anýzem, skořicí a šafránem. Pro krásnou prezentaci ozdobte kheer jedlými květy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky plnotučného mléka
2 hrnky strouhané dýně
0,5 lžičky mletého kardamomu
1 špetka šafránových nití
1 skořicová tyčinka 2,5 cm.
1 badyán
0,5 hrnku nasekaných mandlí
0,5 šálku rozinek
0,5 hrnku nasekaných pistácií
1 lžíce moučkového cukru nebo tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku kondenzovaného mléka
0,5 lžičky růžové vody
Jedlé květiny na dekoraci
Sušené okvětní lístky růží na ozdobu
Zlaté listy na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, mléko, kardamon, šafrán, skořice, badyán, kondenzované mléko, růžová voda, rozinka, pistácie, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce s tlustým dnem nalijte mléko a přidejte nastrouhanou dýni, mletý kardamom, šafrán, skořicovou tyčinku a anýz. Vařte na mírném ohni, dokud nezmizí syrová vůně dýně, asi 25 minut.
Na ozdobu si dejte stranou 1 čajovou lžičku mandlí, rozinek a pistácií. Zbývající mandle, rozinky a pistácie přidejte do dýňové směsi a vařte 10–15 minut, dokud směs nezhoustne.

Přidejte moučkový nebo hnědý cukr a dobře promíchejte. Sejměte z plotny a vmíchejte kondenzované mléko a růžovou vodu. Přelijte do středně velké servírovací misky nebo do několika malých misek. Dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, alespoň 2 hodiny.
Dýňový kheer podávejte ozdobený jedlými květy, sušenými okvětními lístky růží, mandlemi, rozinkami, pistáciemi a zlatými listy.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty