Zelené gazpacho s jedlými květy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato osvěžující, lehká polévka bude nejen příjemným osvěžením v horku, ale také dodá nádech léta svým elegantním květinovým vzhledem. Je vyrobena pouze ze zelených ingrediencí: okurek, paprik, zelené cibulky a bílých (nebo zelených) hroznů bez pecek, které jí dodávají nádhernou vůni. Trocha bílého chleba a mandlí polévku zahustí a dodá jí sytost. Gazpacho nevyžaduje vaření; všechny ingredience se smíchají a vychlazená směs se nalije do misek. Každou porci ozdobte několika druhy jedlých květin. Na zelené polévce budou vypadat zářivě jako letní trávník.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 okurka, nakrájená na plátky
1,5 šálku bílých hroznů bez pecek
1 malá zelená paprika, nakrájená
2 zelené cibulky, nakrájené
1 stroužek česneku
2 hrnky kostek venkovského chleba, bez kůrky
1/4 šálku blanšírovaných mandlí
1/4 hrnku olivového oleje + navíc na pokapání
2 lžíce bílého vinného octa
Jedlé květiny k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, okurky, hrozny, mandle, jedlé květiny

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru rozmixujte na vysoké rychlosti okurku, hrozny, papriku, jarní cibulku, česnek, chléb, mandle, 1/4 hrnku vody, olivový olej, ocet a 1 čajovou lžičku soli do hladka, alespoň 1 minutu. Přelijte do misky a dejte na 1 hodinu do lednice.
V případě potřeby zřeďte gazpacho 1–2 lžícemi studené vody a osolte. Gazpacho nalijte do malých misek a pokapejte olivovým olejem. Posypte jedlými květy.

Poznámka

Jedlé květiny se často prodávají v různých odrůdách. Vyzkoušejte každou květinu zvlášť, abyste zjistili, která vám nejvíce chutná. Některé jsou štiplavější než jiné. Kupujte pouze ty květiny, které jsou označeny jako jedlé..

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Mixér / Letní jídla / Slavnostní jídla / 8. března / Polévky / Studené polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů