Gazpacho

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 128, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 852 mg, cukr 8 G.

Aby Španělé bojovali s letními horky, vynalezli důmyslnou studenou polévku gazpacho. Osvěžující, výživná, bohatá na vitamíny a zdravou vlákninu, nevyžaduje žádné vaření; potřebujete jen kvalitní čerstvou zeleninu a mixér. Díky dokonalé rovnováze rajčat, okurek, paprik, aromatických bylin a koření je tato verze gazpacha lahodná a vyvážená, se sladkými, kyselými a pikantními tóny. Před podáváním nechte gazpacho odležet v lednici, aby se všechny chutě propojily.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 stroužek česneku, oloupaný
700 g zralých rajčat, nejlépe nehybridních odrůd, nahrubo nasekaných
220 g okurek, oloupaných, zbavených semínek a nahrubo nasekaných
2 zelené cibulky (bílá a zelená část), nahrubo nasekané
Půlka zelené papriky, zbavené semínek a nahrubo nasekané
1/4 jalapeño papriček, nahrubo nasekaných (pokud máte rádi pálivější, nechte semínka uvnitř)
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce hrubě nasekané čerstvé máty
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na servírování
1 lžíce sherry octa
1,5 šálku vychlazené rajčatové šťávy bez soli
4 kostky ledu
4 lžíce nakrájené okurky na servírování (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, okurky, sladká paprika, jalapeňos papričky, zelená cibulka, sherry ocet, rajčatová šťáva, petržel, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Na prkénku lehce posypte česnek špetkou soli a pomocí ploché strany velkého nože ho rozdrťte na pastu.
Ve velké míse smíchejte prolisovaný česnek, rajčata, nahrubo nakrájené okurky, jarní cibulku, papriky, jalapeños, petrželku a mátu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte olivový olej a sherry a dobře promíchejte.

Polovinu zeleninové směsi dejte do mixéru a rozmixujte. Přidejte polovinu rajčatové šťávy a 2 kostky ledu. Nalijte do velké mísy. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi. Gazpacho dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se chutě spojily.
Polévku nalijte do vychlazených misek, pokapejte olivovým olejem, posypte nakrájenou okurkou, pokud ji používáte, a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Studené pokrmy / Letní jídla / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty / Španělská kuchyně

Sbírky receptů