Gazpacho z cherry rajčat s chilli papričkami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 16 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 228, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 7 mg, sodík 672 mg, cukr 5 G.

Pokud milujete pikantní jídla, tato studená gazpacho polévka vás ohromí svou chutí. Je připravena ze sladkých cherry rajčat, která se dokonale doplňují s pálivostí chilli papriček. Středně pálivé jalapeños a pikantnější serranos se před přidáním do polévky pečlivě zbaví semínek a stopek, jinak se z vašeho gazpacha stane ohnivá bomba. Veškerá zelenina a koření se rozmixují a poté uloží do chladničky. Před podáváním je posypte kostkami osmažené polenty a parmazánem. Je to skvělá alternativa k tradičním krutonům. Polenta vás zachrání, pokud se vám polévka zdá příliš pikantní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Gazpacho

450 g zralých cherry rajčat (asi 4 šálky)
2 střední okurky, oloupané a nakrájené
1 paprička jalapeño, zbavená stopek, semínek a žeber, nahrubo nasekaná
1 paprika serrano, zbavená stopek, semínek a žeber, nahrubo nasekaná
1 velká nebo 2 malé šalotky, nahrubo nasekané
1 stroužek česneku, rozdrcený
2 lžíce jablečného octa
2-3 lžičky pálivé omáčky (nejlépe Tabasco)
1,5 lžičky hrubé soli + více dle chuti

Krutony

Rostlinný olej na smažení
Půl balení (250 g) kupované polenty, nakrájené na cm kostky.
3 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cherry rajčátka, okurky, jalapeňos papričky, pepř serrano, šalotka, česnek, jablečný ocet, Tabasco omáčka, polenta, Parmazán, rajská polévka

Příprava pokrmu podle receptu:

Gazpacho:

Do mixéru dejte rajčata, okurky, chilli papričky, šalotku, česnek, ocet, pálivou omáčku a sůl. Mixujte do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Dejte na 2 hodiny do lednice nebo do podávání.
Toast:

Do velké pánve s tlustým dnem nalijte dostatek olivového oleje, aby pánev byla zaplněna do výšky 2,5 cm. Zahřívejte na středním plameni, dokud olej nedosáhne na teploměru do fritování 190 °C. Pokud teploměr do fritování nemáte, vhoďte do oleje kostku chleba; měla by být opečená za 3 minuty. Opatrně přidávejte kostky polenty do pánve po dávkách a smažte je za občasného míchání, aby kostky byly od sebe vzdáleny, dozlatova, asi 2 minuty.

Přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej, a posypte parmazánem.
Servírovat:

Rozdělte gazpacho do čtyř misek a navrch dejte krutony z polenty.